櫛瓜(zucchini)在一般美國的超市都很容易買到,肉質細嫩,煮過外皮也不會變黃,除了做料理,也可拿來做 櫛瓜蛋糕,但我大多是直接炒來吃,偶爾拿來做燉飯也不錯,耐煮顏色又可保持翠綠,昨天有剩一些白飯,正好可以拿來做燉飯,冰過的飯再加高湯煮過,飯粒的軟硬度剛剛好,櫛瓜再搭配培根及起司粉,燉飯的材料雖然簡單,但味道並不差喔!嚐起來有蔬菜的清甜、培根的鹹香,還有蒜香及起司香喔!加了昨天做好的糖心蛋,就是一份美味的簡餐.
櫛瓜燉飯
材料: 櫛瓜 2條(約400g) 蒜 3瓣 培根 4片 白飯 400g(約2-3碗) 高湯 1杯 起司粉(parmesan cheese) 3T
調味料: 塩 胡椒粉
做法:
1. 櫛瓜切丁,培根切片,蒜切末.
2. 乾鍋入培根片炒熟.
3. 利用炒出的油,炒香蒜末.
4. 加入櫛瓜及高湯拌炒至軟.
5. 加入白飯拌炒至收汁.
6. 加入起司粉拌炒.
7. 我用罐頭高湯本身就有鹹味,試一下味道不夠再加塩.
8. 加入胡椒粉拌勻即可.
9. 盛盤上桌.
小叮嚀:
**燉飯如用生米煮,水量就要多一點.
~嗨阿姐好~
回覆刪除好吃方便的(炒飯)耶~
呵呵~我不客氣嘍~
請問什麼是櫛瓜ㄚ?? 台灣也有嗎?
[版主回覆10/29/2011 13:35:22]櫛瓜(zucchini)的外表形狀很像大一號的小黃瓜,很難想像他是屬於「美國（洲）南瓜」的一種,除了櫛瓜,也有人稱義大利瓜,雖然是南瓜品種,但熱量只有南瓜的一半,營養價值卻相同,在食用上有許多變化,如涼拌生食、焗烤、串燒、切絲（片）炒食、切絲和麵糊煎成餅、切薄片沾麵糊油炸、熬煮成濃湯、作為水餃內餡。其原始風味近似胡瓜也略似扁蒲,在 櫛瓜蛋糕文章中有照片,台灣的超市有賣,但不是每個超市都有.
我最近也開始學吃燉飯.
回覆刪除[版主回覆10/29/2011 13:38:30]燉飯簡單又好吃.
櫛瓜和小黃瓜一樣嗎,這樣炒起來顏色好漂亮,尤其是那半個蛋好加分哦,看起來好好吃哦
回覆刪除[版主回覆10/29/2011 13:42:43]櫛瓜和小黃瓜不一樣,櫛瓜(zucchini)的外表形狀很像大一號的小黃瓜,很難想像他是屬於「美國（洲）南瓜」的一種,除了櫛瓜,也有人稱義大利瓜,雖然是南瓜品種,但熱量只有南瓜的一半,營養價值卻相同,在食用上有許多變化,如涼拌生食、焗烤、串燒、切絲（片）炒食、切絲和麵糊煎成餅、切薄片沾麵糊油炸、熬煮成濃湯、作為水餃內餡。其原始風味近似胡瓜也略似扁蒲,在 櫛瓜蛋糕文章中有照片.
剛吃飽!看到又餓了
回覆刪除[版主回覆10/29/2011 13:44:06]這一盤請你吃.