白木耳煮甜湯或是鹹湯都可以,滋味雖不同,但皆美味,除了煮湯,也可以用炒的,昨天泡了一片白木耳,打算一半煮白木耳排骨湯,另一半炒來吃,搭配五花肉及黑木耳,兩種木耳炒在一起,顏色好看,口感也更豐富,炒好的白木耳,嚐起來有令人驚艶的感覺,就像在吃牛百頁,乍看之下連外型都像,好吃的程度一點都不輸真正的牛百頁,吃素的朋友,可以用素火腿取代五花肉來炒.
炒雙色木耳
材料: 乾白木耳 半片 黑木耳 2朵 五花肉片 225g 紅蘿蔔 1小條 薑5片 紅辣椒 1支
調味料: 醬油 1T 糖 1t 塩
做法:
1. 白木耳用冷水泡軟,瀝乾水份再剝成片狀.(底部較黃部份要切除,我泡了一整片,一半煮白木耳排骨湯,另一半用炒的)
2. 紅蘿蔔、紅辣椒切片,黑木耳泡軟切片.
3. 乾鍋入五花肉炒熟.
4. 利用炒出的油,炒香薑片.
5. 加入紅蘿蔔片及水1/4杯拌炒至熟.
6. 加入黑、白木耳拌炒.
7. 加入辣椒片及調味料.
8. 拌炒至入味.
9. 盛盤上桌.
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脆脆的,挺爽口.
回覆刪除[版主回覆10/19/2011 22:55:34]白木耳用炒的也很好吃.
沒吃過鹹的白木耳料理~~應該別具一番風味吧
回覆刪除[版主回覆10/19/2011 22:58:22]白木耳用炒的,爽脆的口感,蠻好吃的.
這兩道都很簡單，應該很容易上手，這下子，不但有湯還有菜，我媽應該會吃的很開心！
回覆刪除再次感謝妳，特地為我示範煮的兩道好菜，沒齒難忘！
[版主回覆10/19/2011 23:00:59]有機會可以試試,不一樣的吃法.
~嗨妳好~
回覆刪除今天吃炒木耳ㄚ~
這道菜很爽口耶~
而且跟上次的甜品木耳一樣
都很養顏美容呢~
[版主回覆10/19/2011 23:07:27]白木耳用炒的也很好吃.
木耳對人體很好耶，白木耳用來炒還沒試過，改天來試試。
回覆刪除[版主回覆10/21/2011 04:53:30]
有機會可以試試,不一樣的吃法.