平常買蝦,有時會買去頭的蝦子,有時也會買帶頭的,超市每次的特價都不一樣,這次買了帶頭的蝦子, 蝦子蠻新鮮的,怎麼料理都好吃,想想來做油爆蝦,這也是老公喜歡的做法,簡單加些辛香料將蝦子燜炒至熟,蝦嚐起來味香又鮮甜.
油爆蝦
材料: 蝦子 1磅(450g) 蔥 2支 蒜 2瓣 薑 1/2T
調味料: 醬油 2-3t 糖 1t 酒 1T
做法:
1. 蔥、薑、蒜切末,蝦子剪去尖刺鬚足,用牙籤挑去腸泥,再洗淨瀝乾水份.
2. 鍋中入1T油爆香薑末.
3. 加入蝦子及淋入酒拌炒.
4. 再蓋上鍋子燜至變色,期間翻動一下,讓蝦子上下受熱平均.
5. 等蝦子都變色,加入醬油、糖、蒜末及蔥末拌炒.
6. 拌炒至水份收乾即可.
7. 如果想要蔥的顏色更翠綠,蔥末起鍋前再放,早點放蔥香味較濃.
8. 盛盤上桌.
小叮嚀:
**蝦子的量較多,加蓋讓蝦子受熱更平均,也更快熟,用燜的蝦子甜味不流失.
~延伸閱讀格友的分享~
**Mars 油爆蝦
五味醬在台式料理中用的很多,沾、拌、醃或炒都可以,鮮甜的海鮮搭配五味醬最對味,五味醬汁涵蓋了酸、鹹、辣、甜、香等五味,能讓料理更加美味,我蠻喜歡吃新鮮魷魚,味道鮮甜口感軟Q,這次要用五味醬料理鮮魷,將醬料稍微炒一下,味道就會更濃郩.
五味鮮魷
材料: 鮮魷 2尾(約400g) 蔥 2支(切末) 辣椒 1支(切小片) 蒜 2瓣(切末) 薑 1/2T 香菜 (切小段)
調味料: 蕃茄醬 2T 素蠔油 2T 烏醋 2T 米酒 1T 糖 1T 香油 1/2t
做法:
1. 蔥、薑、蒜、辣椒及香菜準備好.
2. 新鮮魷魚剝除外皮,洗淨後在內側切交叉細斜紋,再切成一吋寬,一吋半長之長方形,鍋內燒滾開水,將魷魚塊放入,大火燙5秒鐘即可撈出.
3. 鍋中入少許油炒香蒜末及薑末.
4. 加入所有調味料(烏醋除外).
5. 炒出香味.
6. 加入燙過的鮮魷、蔥末、辣椒稍拌後就可熄火.
7. 加入烏醋及香菜末.
8. 拌一拌即可.(香菜葉加熱容易變黑,所以熄火再拌入,如果怕一餐吃不完,只加香菜根末就好)
9. 盛盤上桌.
小叮嚀:
**香菜葉不適合加熱,也可以只加香菜根就好.
*延伸閱讀相關文章 魷魚料理(乾魷魚&新鮮魷魚)
這套操不需要按摩穴位，每個人均可以很快學會並練習。經常練習可以改善患者頸部的血液迴圈，鬆解粘連和痙攣的軟組織。無頸椎病者可起到預防作用。
準備姿勢：兩腳分開與肩同寬，兩臂自然下垂，全身放鬆,兩眼平視，均勻呼吸，站坐均可。
1.左顧右盼
頭先向左後向右轉動，幅度宜大，以自覺酸脹為好，30次。
2.前後點頭 頭先前再後，前俯時頸項儘量前伸拉長，30次。 3. 旋肩舒頸 雙手置兩側肩部，掌心向下，兩臂先由後向前旋轉20~30次，再由前向後旋轉20~30次。 4. 搖頭晃腦 頭向左-前-右-後旋轉5次，再反方向旋轉5次。 5.頭手相抗 雙手交叉緊貼後頸部，用力頂頭頸，頭頸則向後用力，互相抵抗5次。 6. 雙手托天 雙手上舉過頭，掌心向上，仰視手背5秒鐘。 
結束短暫的台灣行,我回美國囉!這次回台灣的時間雖然不長,但也吃了不少美食,除了上餐廳,也去了師大夜市,上週日和妹妹上台北逛街,她提議去師大夜市嚐小吃,之前就曾在電視上看過,介紹師大夜市的美食,好幾家的小吃我都想嚐,妹妹說早點去,人潮不會太多,才不用等太久,邊逛邊看,看到人多在排隊的一定好吃,這家阿諾法式可麗餅,店前面就排了不少的人,店內賣的可麗餅,種類蠻多的,有餐點類、聖代類、果醬類、水果果鮮奶油類、新鮮香蕉類等,外帶或內用都可以,我想吃鹹的,所以點了法式總匯.
**法式總匯單價90元,牌號267,我等了10多分鐘,有的人一次買了好幾份.
**這是我點的法式總匯正在做,滿滿的料,看了就過癮.
**做好的可麗餅,皮脆料又多.
店家資訊: 阿諾法式可麗餅
**阿諾法式可麗餅旁邊有家可東甜筒披薩,妹妹利用等可麗餅的時間去買,外形似甜筒,單人份的披薩,真有創意,將披薩的元素濃縮在這支可愛的甜筒造型中,餡料紮實且不需久候,披薩大部分為多人食用、攜帶不便,這款「甜筒披薩」,就算一個人也可以獨享披薩的美味.
**雖然只有甜筒大小,但餡料卻很豐富,餅皮吃起來外表酥酥脆脆,內部又吃得到麵皮有嚼勁的口感,起司放好多,真是香又滿足,我覺得這比一般的披薩好吃.
店家資訊: 可東甜筒披薩
http://0223689776.tw.tranews.com/
**這家許記生煎包蠻有名的,曾在電視上及雜誌上有看過介紹,列為師大夜市必吃美食,下午4點多,攤位前面就排了好多的人,看到多位助手在忙著包生煎包.
**攤前顯示80號,我拿到106號的號碼牌,一次煎兩大鍋生煎包,量也不少,所以沒有等很久.
**這是美味的生煎包,皮薄內餡是高麗菜和豬肉,咬下去湯汁都會流出來,感覺像是用煎的小籠湯包,吃在嘴裡滿口芝麻香,剛起鍋的生煎包雖然有些燙口,但熱熱的很好吃,內餡有鹹味,不沾醬就很美味.
店家資訊: 許記生煎包
**這家好好味港式菠蘿包也很有名,經常都會看到格友介紹,看到店門前一樣排了好多的人.
**店內的招牌是冰火菠蘿油,幾乎來買的人都會點,冰火是剛出爐的菠蘿包,切開夾上一片冰冰的鹹奶油,入口可以感受到多層次的口感.
**菠蘿的金黃外皮很酥脆,配上冰冰的鹹奶油,蠻好吃的.
店家資訊: 好好味港式菠蘿包
**吃了四攤也蠻飽的,就到處逛逛,看到一之軒烘焙坊的廣告牌很吸引人,有賣2010年世界冠軍麵包米釀荔香麵包.
**廣告上寫著以法國老麵加上天然酵母,經低温長時間發酵,成就出外皮酥脆,內部Q軟有彈性的口感,並散發天然麥香的風味,以低糖、少油的養生訴求,搭配各種養生堅果及雜糧,兼具健康與美味.
**米釀荔香麵包做成三角形的形狀,厚重又紮實,拿起來很有份量.
**外皮蠻硬的,不太好切,切開後看到很多的荔枝乾及核桃,吃起來嚼勁十足,外皮雖硬但裡面的麵包很Q軟,有荔枝乾的果香味及酒味,和平常吃到的法國麵包,很不一樣,雖然我還是喜歡台式鬆軟的甜麵包,但有機會嚐到冠軍的麵包,也蠻開心的.
**袋後有註明最佳的食用方法.
**一之軒最受歡迎拌手禮~松露鳳梨酥~,榮獲台北市鳳梨酥大賽金味獎,在鳳梨餡內加入松露,看起來很特別,買一盒帶回來,想給老公及小孩嚐.
相關資訊: http://www.ijysheng.com.tw/ugC_Bread.asp
**一盒有12個600元,價格稍貴.
**表皮以香酥的巧克力菠蘿皮包裹,並加入香脆的核桃.
**切開後,看到核桃及加了松露的鳳梨內餡,但吃不出松露的味道,和一般鳳梨酥味道一樣,沒吃過買來嚐鮮.
**店家資訊: 一之軒時尚烘焙
