Juling's Blog: 6月 2010

2010年6月30日星期三

烤鑲蕃茄

蕃茄是蔬菜又具水果的特質,營養價值非常高,它含有豐富的膳食纖維,也含有被視為抗癌物質的蕃茄紅素,由於茄紅素為脂溶性,蕃茄中的茄紅素反而是經過烹煮或加熱處理後,對人體幫助更大,所以熟食更能增加人體對茄紅素的吸收, 每星期上超市蕃茄是必買的蔬果,我也喜歡用蕃茄來做料理,之前做過不少道蕃茄料理,大多是用炒或涼拌,還沒做過焗烤的耶!今天就來做,用蕃茄當盛裝的容器,在裡面裝入炒過的內餡,上面再撒些起司絲烤,烤好再淋些醬汁,讓蕃茄更有味道,酸酸甜甜的蕃茄搭配牽絲的起司,味道真不錯.

2010年6月29日星期二

什錦絲瓜煎

曾做過加了絲瓜的煎蛋~培根絲瓜煎蛋~,蛋裡有絲瓜的甜味,味道蠻不錯,配飯或直接吃都美味,一直想再試試利用絲瓜來做出更多的料理或點心,暑假小孩在家,有時他們也會邀請朋友來家裡玩,如果能做些可以當點心又能當正餐的料理,那就很方便,所以先想到的就是做成煎餅,平常做的煎餅,加的都是麵粉和蛋,吃久了,也會想做些改變,不想吃麵粉厚實的口感時,還可以用什麼粉來做變化呢?

腦中浮現出我愛吃的蚵仔煎,軟軟QQ的口感真好吃,就用地瓜粉試試看,只有地瓜粉加水,煎出的口感又太Q黏,就不像煎餅,所以在粉漿內加入蛋,讓煎餅有點軟Q,又不會像蚵仔煎那樣軟黏,煎好的餅,還可切成一塊塊的當點心,或是直接就煎成小餅,一人一片,純絲瓜煎或是料豐富一點的,隨自己喜好,想加什麼都可以,小孩愛吃培根、蝦子,這也是冰箱隨時都有的材料,除了這兩樣,我又多加了醬蘿蔔,讓煎餅吃起來,軟Q中帶些脆脆的口感,沒有醬蘿蔔,可以用蘿蔔乾代替.

2010年6月28日星期一

San Francisco City Hall

位於地鐵Civic Center站的三藩市市政大廳（San Francisco City Hall）是三藩市政治權力的心臟。這座宏偉壯觀的建築物始建於1915年，建築設計師在設計過程中巧妙地借鑒了意大利梵蒂岡聖彼得大教堂（Basilica Di San Pietro）的建築特點以及法國文藝復興風格（French Renaissance-style），並大膽採用金色作為建築物的點睛之筆，從而建造出如此一座具有神聖、古典、磅礴等建築美感的市政大廳。

**市政大廳的巴羅克式金邊大圓頂在陽光下閃耀著泛泛金光，莊重典雅的氣勢令人肅然起敬。

**小姑的專業照相機拍出的效果,比我的小相機好的太多,所以文章中的照片,都是小姑的作品,也謝謝她的照片.

**市政大廳（San Francisco City Hall)解說參考

http://zh.hotels.com/articles/ar000866/san-fan-shi-lu-you-guan-guang-zhi-nan/

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2010年6月27日星期日

San Francisco-藝術宮(Palace of Fine Arts)

藝術宮(Palace of Fine Arts)是舊金山市排名第一的景點，電影石破天驚〈The Rock〉中史恩康納萊和他女兒見面的地方就是在藝術宮。三藩市為了1915年2月20日開幕的巴拿馬太平洋萬國博覽會(Panama-Pacific International Exposition)而耗時兩年建設一座仿古羅馬風格的臨時觀賞建築,這座充滿古典氣息的宮殿在博覽會期間大放異彩，人們對藝術宮美輪美奐的建築裝飾大為讚嘆，當三藩市市民眾得知主辦方打算在博覽會閉幕後將其拆卸後，強烈呼籲將藝術宮永久保存下來,藝術宮是這次萬國博覽會後，非常少數被保留下來的建築物之一。

**Bernard R. Maybeck是藝術宮的建築師。藝術宮的設計仿古羅馬廢墟，很大，人站在旁邊像隻螞蟻，卻不是個完整的建築。主要建築是一個圓頂的大廳，配上拱門和石柱，旁邊的大石廊，由柱子組成，每個柱子上都站著流淚中的女人(weeping ladies)，Maybeck原來計畫，由藤蔓覆蓋這些女體，而藤蔓則由她們的眼淚供給水份，但由於經費不足，最後在廊柱頂端的容器中並無種植任何綠色植物，整個宮殿周圍也沒有如預期的由紅木(Redwood Trees)圍繞以增添羅曼蒂克的氣氛。藝術宮廊柱上雕刻的人像所象徵的意義，除了企圖表現「沈思冥想(Contemplation)」之外，也有「沒有藝術的生活憂鬱(the melancholy of life without art)」一說。

**萬國博覽會閉幕之後，除了1918年的一次繪畫展覽之外，藝術宮就幾乎為人所遺忘，1934年，這裡成為網球場，沒有任何維護措施，由於建造藝術宮之時只採用了簡單的木材、石膏作為建築材料，又怎能敵得過日曬雨淋的侵蝕呢？於是藝術宮逐漸變成一座令人歎息的廢墟建築。

**政府出資以水泥在原地重新建造藝術宮,1962年重建計畫定案，1964年重建工作開始，重建成本比原來要高出十倍，原來的圓頂大廳與巨大的廊柱已倒下，取而代之的是鋼骨結構的建築，重建後的主體建築仍保留原來的形式：圓頂大廳完整重建，不過少了許多裝飾；旁邊的石柱除了最南與最北的兩個塔門未重建之外，完全保留原型。而所有的裝飾和雕塑，包括石柱柱頭、流淚的女人，嵌於柱中的雕刻畫等等，所有的角色，則全部重新塑造詮釋.

**時至今日，藝術宮成為舊金山人留連之處，水塘中的天鵝和水鴨與藝術宮的水中倒影相映成趣，探索科學博物館(Exploratorium)與藝術宮劇院(The Palace of Fine Arts Theatre)也位於此，是假日休閒的好去處。

**我們到達藝術宮時,已經傍晚,雖然我有拍一些照片,但小姑提供的照片更美,所以文章中的照片,都是小姑的作品,也謝謝她的照片.

**藝術宮的解說內容出自

http://www.uyau.com/usa-western/ca-san-francisco/index_b5.html

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梅子涼麵

看到Yahoo!奇摩的今日話題-最愛的消暑料理是...,這話題正好是我今天想PO的料理梅子涼麵,炎熱的夏天就想吃些冰涼清淡的料理,在我家涼麵最受家人的喜愛,醬汁調料千變萬化,想吃簡單或料多的,還是中式或日式的都沒問題,用的配料及醬汁不同,即使天天吃涼麵,也不覺得膩,小孩放暑假在家,要煮三餐又想做點心,有時沒太多時間做飯,做個涼麵再煮碗湯,就是簡單又美味的一餐,女兒說涼麵熱量不高,吃完涼麵還可放心吃點心,我蠻喜歡用芝麻醬來調涼麵的醬汁,但女兒覺得芝麻醬有點油,熱量也蠻高的,所以今天來做口味較像日式的涼麵,醬汁清爽不油,吃了還會開胃,開胃的秘密武器是什麼呢?當然就是紫蘇梅囉!在美國買到的紫蘇梅都是袋裝的蜜餞,所以沒有梅汁,為了要讓醬汁更有梅子的味道,我又多加了話梅來提味,如果有加紫蘇梅汁,就不用加話梅,各位一起來做日式涼麵的變化口味~梅子涼麵~.

梅子涼麵

材料: 日本麵線(細麵) 紅蘿蔔 1條(切絲) 小黃瓜 1條(切絲) 蛋皮絲 七味粉

醬汁材料: 柴魚片 昆布醬油(3倍濃縮) 4T 味霖 4T 紫蘇梅 7顆話梅 1顆水 1杯

做法:

1. 柴魚片裝入茶袋中.

2. 鍋中放入柴魚片袋及醬汁的所有材料煮開後即可熄火,讓柴魚片在醬汁裡浸泡10分鐘後,取出柴魚片及紫蘇梅,紫蘇梅去核,梅肉切碎,再放回醬汁裡備用.(如加紫蘇梅汁,紫蘇梅就不用煮,直接取肉切碎,放在涼麵上即可.)

3. 蛋打散加入鹽及太白粉水(太白粉1/4t加水1t先調勻再加入蛋液內),入鍋中煎成薄蛋皮.(一個蛋的量)

4. 小黃瓜切絲、蛋皮切絲、紅蘿蔔切絲備用.(紅蘿蔔絲我有入鍋川燙,燙不燙都可以.)

5. 水開後,放入麵線煮3分鐘,撈出麵線,入冰開水中浸泡至冰涼就可瀝乾水份備用.(用任何麵條皆可,做日式涼麵,我喜歡用細一點的麵,用蕎麥麵也不錯.)

6. 在盤子上面,依次放上麵條、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲及梅肉末,可以撒些七味粉,再搭配梅醬汁及海苔絲,吃的時候再淋入醬汁或是夾麵條沾醬汁吃.

小叮嚀:

**蛋皮內加入太白粉水,煎薄時,較可保持完整.

**有的話梅有點鹹味,水量請自行微調.

**延伸閱讀其他涼麵 涼麵壽司

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2010年6月26日星期六

San Francisco-金門大橋(Golden Gate Bridge)、海灣大橋(Bay Bridge)、漁人碼頭

舊金山位於加州海岸一個狹長半島的尖端，東臨舊金山灣，西濱太平洋，北隔金門海峽(Golden Gate)和對岸的半島相望。東邊有海灣大橋(Bay Bridge)和奧克蘭相接，西邊有金門大橋和北方的另一半島相連。圍繞著舊金山灣的大大小小城市與有「霧都」之稱的舊金山合成所謂的「灣區」(Bay Area)。

難得去加卅,小姑盛情款待,她說好多地方想帶我們去看看,但我們在加卅停留的時間不長,只能選幾個點,來到舊金山,絕不可錯過金門大橋(Golden Gate Bridge)、海灣大橋(Bay Bridge)、藝術宮(Palace of Fine Arts)、漁人碼頭....等,當天下午五點才出發,路上又碰到塞車,到了舊金山天色都快暗了,我們開車經過海灣大橋及金門大橋,到了金門大橋,天色已暗,我拍的照片都不是很清楚,有點失望,後來回到小姑家,小姑將她以前拍的照片copy一份讓我PO,所以除了海灣大橋及市區陡街,其他都是小姑的作品,小姑熱愛攝影,每一張拍出來的效果都是職業級的水準,也要感謝小姑,有她的相助,這一篇文章才能完成.

**海灣大橋 (Bay Bridge) 橫跨舊金山灣，連接舊金山與奧克蘭兩個大城市，於1933 年開始興建，1936 年完工通車。橋身 8.5 英哩長，其中約 4.5 英哩在水面上，分為上下兩層車道，上層往舊金山，下層往奧克蘭，中間開鑿隧道通過 Yerba Buena Island,上層視野好,可以欣賞風景要收費,下層就不用收費,所以往舊金山要收費,回家時走下層看不到風景就不用收費.

**進入San Francisco市中心,看到的道路差不多都是這樣上下坡,小姑儘量找坡度較不陡的路開,她說她很少開車到市中心,大多搭乘BART (Bay Area Rapid Transit),BART是由舊金山灣區捷運局經營的有軌大眾捷運交通系統，行駛線路涵蓋舊金山灣區的大部分區域.

**驚險萬狀的陡街,坡那麼陡,路邊停車也不容易,在San Francisco開車的人真是功力高強,我看到就不敢開.

**市中心夜景.

**市中心夜景

**金門大橋(Golden Gate Bridge)-橘紅色的金門大橋是舊金山最明顯的地標，橫跨於太平洋岸之上，是連接舊金山市與Marin County的交通樞紐。高達746公尺，約65層樓高，以純鋼索打造，總長包含銜接上下的橋的公路，全橋總長為11公里，耗資三千五百萬美元興建，於1937年完工啟用，是世界第二長的懸吊橋，這個名字是十九世紀的美國作家兼探險家約翰傅里蒙(John Fremont)為它所取的。因為當他最初抵達舊金山，由太平洋進入舊金山灣時，但見整個港口在陽光的照射下閃閃發光，有如「金色之門」 (Golden Gate)一般的燦爛，所以後來這道橫跨港灣的大橋，當然也被稱為「金門大橋」了！

**最美的觀賞角度，據說是在靠Marin County那邊的山頭，一座廢棄的碉堡之上。坐在那裏居高臨下，無論是金門大橋、太平洋、舊金山灣，或是市區中所有的摩天大樓皆盡收眼底。

**從橋上看到市中心的高樓大廈.

**氣勢磅礡的金門大橋，無論在什麼季節、天氣，都可感受到它所散發出的獨特美感。

**陽光普照時，全橋清晰可見，看來就像一彎朱色的長虹，懸掛在碧藍的海上之上。

**漁人碼頭是舊金山最負盛名的觀光地區，沿海盛產鮮美的螃蟹、蝦、槍烏賊及各式海產，各式海產店林立街頭，漁夫們將剛捕上來的海鮮，直接做成一道道桌上佳餚，這些攤子多半集中在Jefferson St.和Taylor St.的交會口，對面的廣埸也立了一座以螃蟹標幟，上面寫著「Fisherman's Wharf」幾個大字的圓形路標，在這除可品嚐美味的海鮮，如果喜歡釣魚，也可以跟著其它釣客上船出海釣魚，或到著名的Pier39，有許多紀念品商店可以逛。

**39號碼頭(pier 39)是來漁人碼頭必到之地，它原先是個卸貨碼頭，1978年時成立了集餐館、商店於一體的購物中心。在碼頭街道兩側的上下二層店鋪，除了聚集了110家的商店及可觀海景的餐廳之外，並有許多好玩的地方，如小廣場中央的旋轉木馬、雜耍藝人表演台，並有海底水族館。同時在購物中心還可遠眺惡魔島、金門大橋及Coit Tower。

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Golden Dragon Buffet

這家餐廳小姑覺得不錯,帶我們去吃,午餐好便宜才美金7.99元,菜色又多,店內的料理及點心超過150種,有壽司、海鮮、港式點心、中西式料理、湯、生菜、水果、甜點及冰淇淋等,各式各樣應有盡有,還有現炒區,你可以自己挑選海鮮、肉類及配料,師傅會當場幫你炒,晚餐比較貴,但是有增加一些海鮮,小姑說有螃蟹、生蠔等,口味做的很不錯,這樣的價位我覺得物超所值.

**店內也有外賣.