每次買蝦大多會留一小部份不剝殼,其他的再剝成蝦仁,蝦仁雖然方便吃,但鮮甜味和帶殼全蝦煮出來的.還是有差,小孩嫌剝殼麻煩,老公卻愛全蝦料理,覺得蝦子的美味全在蝦頭,為了滿足家人不同的喜愛,偶爾也會來道全蝦料理,今天想做奶汁蝦,加了鮮奶油及馬鈴薯泥來煮,蝦子鮮甜的滋味,都融入醬汁中,醬汁嚐起來鮮美無比,帶著濃濃的奶香,真的很美味.
奶汁蝦
材料: 蝦子 350g 馬鈴薯泥 100g
調味料: 鮮奶油 70g 水 50g 塩 糖 胡椒粉
做法:
1. 蝦子剪去尖刺鬚足,用牙籤挑去腸泥,再洗淨瀝乾水份,加入2t的酒及少許的胡椒塩拌一拌.
2. 馬鈴薯泥加入鮮奶油及水先拌勻備用.
3. 鍋中入少許油,再加入蝦子煎.
4. 底部變色後,翻花再煎至蝦子變色,可加入2T的水煎煮讓蝦頭更容易熟.
5. 加入事先調好的馬鈴薯鮮奶油拌炒.
6. 加入塩及糖調味即可.
7. 盛盤上桌.
我家的蝦頭都是我在吃的~我覺得很美味~但我老公都叫我不要吃~怕膽固醇會高~~偶爾吃應該沒差啦.
回覆刪除這奶汁蝦我第一次看到~應該是像在吃鮮蝦馬鈴薯沙拉一樣吧
[版主回覆10/12/2011 13:40:29]西式的濃湯都是用麵粉或馬鈴薯來讓湯變得濃稠,所以奶汁蝦的醬汁味道像龍蝦濃湯,味道很鮮甜,偶爾吃蝦頭就不用太擔心.
嗨~ㄚ姐晚安好~
回覆刪除蝦子大餐耶~
我覺得蝦子超好吃的~可是每次要剝殼就很討厭~
我還沒吃過奶油蝦呢...
我吃過比較奇怪的就是~蝦仁~用川燙然後沾哇沙米吃~還滿好吃耶~
[版主回覆10/12/2011 21:35:25]蝦子只要新鮮,怎麼料理都好吃,沾哇沙米吃蠻不錯的.
這醬汁如果拿來用麵包沾著吃 一定很讚
回覆刪除或者拿來拌麵吃一定也很不錯
平常我都只用油 鹽 蒜頭 薑 辣椒 來炒蝦
現在多了馬鈴薯奶汁醬 請客想必可得到很多稱讚
[版主回覆10/12/2011 21:41:20]西式的濃湯都是用麵粉或馬鈴薯來讓湯變得濃稠,所以奶汁蝦的醬汁味道像龍蝦濃湯,味道很鮮甜,可以搭配法國麵包來吃,做法不難,有機會可以試試不一樣的煮法.
蝦大新鮮喔!
回覆刪除美味ㄋ.
[版主回覆10/12/2011 21:50:16]蝦子只要新鮮,怎麼料理都美味.
這個蝦看起來好好吃哦.....我家都愛吃蝦子
回覆刪除[版主回覆10/12/2011 21:54:07]奶汁蝦的醬汁味道很鮮甜,做法不難,有機會可以試試不一樣的煮法.
只要是蝦子，不管怎麼料理我都愛吃！
回覆刪除[版主回覆10/12/2011 21:56:25]我也愛蝦子料理的鮮美滋味.