脆瓜炒雙鮮

    家中食品櫃中常常都會準備一些罐頭,偶爾拿來和料理做搭配,也能變化出多樣的菜色,脆瓜除了做瓜仔肉,也可以用炒的,利用罐頭本身己有味道,就可以不用再加其他的調味料,簡單又方便,之前做過加肉片炒(雙瓜炒肉片),這次搭配海鮮炒也不錯喔!

**下圖是我愛用的波浪脆瓜,不會太死鹹,而且口感爽脆.

脆瓜炒雙鮮

材料:  蝦仁 150g    魷魚管或中卷 1隻    西芹 3根

調味料:  金蘭脆瓜 1罐    胡椒粉

做法:

1.  西洋芹事先用刨刀削去外面圓弧部分的粗莖,再入鍋川燙至熟.

2.  撈出沖冷水後撕掉圓弧裡面的薄膜,再切小段備用.

3.  蝦仁去腸泥洗淨擦乾,新鮮魷魚剝除外皮,直切成三長條再各切成長段,取出脆瓜.

4.  鍋中入油,加入脆瓜及西芹拌炒.

5.  再加入蝦仁及鮮魷.

6.  拌炒至變色,再酌量加脆瓜醬汁1-2T炒.(脆瓜本身有鹹味,味道就不用調太重,醬汁的量依自己喜歡的鹹度來放.)

7.  起鍋前加入胡椒粉拌炒均勻.

8.  盛盤上桌.

 

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