蕃茄花菜蛋花湯

   白花菜較耐煮,除了炒也可以煮湯,在蕃茄蛋花湯裡,加入白花菜,不只味道清甜,嚐起來也有飽足感,再加點培根,讓湯也有肉的香味.

蕃茄花菜蛋花湯

材料: 白花菜 半個(300g)    培根 2片    番茄 1個    蛋 1顆    蔥 1支

調味料:  昆布醬油或鰹魚醬油 1T    鹽    胡椒粉

做法:

1. 花菜切小朵,蕃茄一切為6或8,培根切片.


2. 乾鍋入培根炒至出油.


3.  加入蕃茄略炒.


4.  加入白花菜及水2杯煮開,再轉小火加蓋煮至白花菜熟.(煮至自己喜歡的軟度,喜歡脆的口感,就少煮些時間.)


5.  挑掉蕃茄的外皮.(也可以在煮之前先去皮)


6.  加入調味料及蔥花.(蕃茄有點微酸,可以加1/2t的糖來調味,不加也可,依個人喜歡的口味來決定.)


7.  倒入蛋液.


8.  稍微拌煮一下即可.


9.  盛碗上桌.



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