咖哩小卷

    平常上超市,都是利用小孩上中文課或是吉他課的時間去,所以每次去都匆匆忙忙,也沒有仔細看,超市還有賣那些東西,因為買的都是家人常吃也較熟悉的食材,沒想到華人超市也有賣冷凍小卷,就買一盒來試試,想用咖哩調味,同樣的做法,改用小魷魚來做也可以.

**下圖是我用的咖哩粉和咖哩塊,咖哩粉是在台灣買的,我喜歡它的小包裝,一包量只有10g,用一或兩次就可以用完,不用擔心受潮結塊或香味跑掉.

咖哩小卷

材料:  小卷 450g(處理乾淨後的重量)    洋蔥 1/4個(切丁)    冷凍3色蔬菜 50g

調味料:   咖哩粉 1t    house咖哩塊 2塊    糖 1/2t    鹽

做法:

1.  咖哩塊切碎備用.

2. 小卷處理乾淨後再切成3段,鍋內燒滾開水,將小卷放入,川燙3-4秒鐘即可撈出,稍沖冷水再瀝乾備用.

3.  鍋中入油,加入洋蔥丁炒香.

4.  加入冷凍3色蔬菜拌炒.

5.  加入咖哩粉及咖哩塊炒香.

6.  炒香後再加入2-3T的水煮.

7.  加入小卷拌炒,再加點鹽及糖補味道.

8.  如果太乾不好炒,還可酌量再加點水.(用咖哩塊讓醬汁更能沾附在小卷上)

9.  盛盤上桌.

 

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