蒟蒻炒豆包

    豆包料理不論是做成葷的或是素的都好吃,但葷的料理,食材選擇多,所以豆包我大多拿來做素菜,搭配過不少食材來做都不錯,這次要加蒟蒻一起炒,再用豆瓣醬調味,讓蒟蒻也入味.

**下圖是我買的蒟蒻.

蒟蒻炒豆包

材料:  蒟蒻 1包    豆包 4片    紅蘿蔔 1條    木耳 2朵    甜豆 80g

調味料:  豆瓣醬 1T    素蠔油 2T    糖 1t

做法:

1.  木耳、紅蘿蔔及蒟蒻切片,甜豆撕去粗絲.

2.  在滾水中加入少量的鹽,先放入切片的蒟蒻川燙.

3.  再放入木耳、紅蘿蔔及甜豆燙熟後,撈出備用.

4.  鍋中入油,再放入豆包煎.

5.  煎至兩面金黃後,取出切寬條.

6.  再入少許油炒香調味料.

7.  加入豆包、木耳、紅蘿蔔、蒟蒻及1/4杯的水拌炒至入味.

8.  起鍋前加入甜豆.

9.  拌炒均勻.

10.  盛盤上桌.

 

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ivr