花生芝麻酥餅

    喜歡用蛋黃做的餅乾,感覺更加香酥可口,平常做餅乾比較少加花生,其實加了花生的餅乾,味道很香,口感也脆,香酥脆的餅乾,好吃喔!

花生芝麻酥餅

材料:  低筋麵粉 120g    無鹽奶油 90g    糖粉 70g   市售的熟花生 80g    黑芝麻 15g    椰子粉15g    蛋黃1顆

做法:

1.  花生裝入塑膠袋內,再用玻璃罐或擀麵棍稍壓成小一點的顆粒,但不用太碎.

2.  奶油放室溫軟化,加入糖粉用打蛋器打至鬆發,再加入蛋黃攪打均勻.

3.  加入過篩的低筋麵粉拌勻.

4.  加入花生、黑芝麻及椰子粉.

5.  輕輕壓拌成糰.

6.  用小型的冰淇淋勺來挖,約可挖28-30球.

7.  將挖好的麵球搓圓再壓扁.

8.  烤箱預熱用350度F或175度C烤約12-14分鐘.

9.  趁熱拿張廚房紙巾,墊在餅乾下面吸油,等餅乾涼了,再將紙拿開,你會發現紙上面吸了好多的油,墊紙會讓底部較乾爽外,還可少吃點油.

10.  烤好的餅乾,口感很酥.

 

小叮嚀:

**餅乾分的大小會影響烤的時間,請自行調整.

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