蔥香豆腐蒸肉餅

     經常做蒸肉餅,加過脆瓜、菜心、海苔醬及瓠瓜,這次想加嫩豆腐,讓蒸肉餅的口感更軟嫩,味道清爽又水嫩的豆腐蒸肉餅,很適合小孩及牙口不好的老人吃.

蔥香豆腐蒸肉餅

材料:  絞肉 300g    嫩豆腐 300g    薑泥 2t    蛋 1顆    蔥 4根    水或高湯 4T

調味料: 鹽3/4t    醬油1T    糖1t    胡椒粉 1t    香油 2t

做法:

1.  蔥切末,留一小部份的蔥綠備用,剩下的就入鍋炒香.

2.  豆腐捏碎,再加入其他的材料及調味料充分攪拌成肉泥.

3.  再加入香油拌勻.

4.  拌好的豆腐絞肉,均勻的鋪在盤子上,用筷子戳幾個洞,等會蒸中間較易熟透,再移入電鍋中蒸,外鍋加1.5杯的水.

5.  蒸好撒上蔥綠,再按下開關蒸至再次跳起.

6.  蒸好取出即可上桌.

 

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