常用材料對照圖 1

    喜歡烘焙的我,剛來美國時,常為了找不到材料而困擾,我把照片放上來,讓有需要的人,很容易在超市找到,下面這些都是我常甪的,上圖的奶粉我很喜歡用,在Kroger或Target都有賣.

**Puff Pastry Sheets- 起酥片(做起酥麵包.酥皮濃湯)


**Ghee 無水奶油(我在whole food買的)


 **Cornstarch-玉米粉    Sweet Rice Flour-糯米粉


**Baking Soda-小蘇打    Baking powder-泡打粉(買無鋁的比較好)    Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast )-速發酵母(即溶酵母)


**白油-Shortening(Crisco藍色)    酥油-有奶油味的Shortening(Crisco黃色)

** 美國賣的白油及酥油是不含反式脂肪(0g Trans Fat)


**高筋麵粉-Bread Flour    中筋麵粉-All-Purpose Flour    低筋麵粉-Cake Flour(超市內還有不同的牌子,但都是盒裝的,如果買不到低筋麵粉,可以將一杯的中筋麵粉,拿掉2T,改加玉米粉2T拌一拌,就可代替1杯的低筋麵粉來用)


**King Arthur Flour這牌子的麵粉貴了點,但吸水性更好,做麵包我現在都買這個牌子.


**全麥麵粉-whole wheat flour


**下圖是我買的小麥胚芽(wheat germ)



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