瓜仔肉是大家熟悉的家常菜,也是我常做的料理,除了用蒸的,有時我也會用炒的,用炒的瓜仔肉,香氣及口感更足,還可以多加些配料一起炒,有時換換口味,炒些瓜仔肉也蠻不錯的,香又下飯喔!
**下圖是我愛用的波浪脆瓜,不會太死鹹,而且口感爽脆,今天這道料理就是用它來炒.
炒瓜仔肉
材料: 絞肉 半磅(225g) 脆瓜 半罐 蝦米 1T 芹菜 3根 薑末 1t 紅辣椒 1支 油蔥酥 2T
調味料: 脆瓜醬汁 2T 胡椒粉 香油
做法:
1. 芹菜、薑、紅辣椒及脆瓜切末,蝦米泡水備用.(蝦米要稍微切一下)
2. 乾鍋入絞肉炒熟.(我買帶肥的絞肉,所以直接入鍋炒)
3. 利用炒出的油,炒香薑末及蝦米.
4. 加入泡蝦米的水及脆瓜的醬汁煮開.
5. 加入切末的脆瓜拌炒.
6. 加入芹菜末及紅椒末拌炒.
7. 用少許太白粉水芶芡.
8. 加入油蔥酥稍拌.
9. 起鍋前淋上少許香油及撒些胡椒粉即可.
10. 盛盤上桌.
小叮嚀:
**如用其他的脆瓜,鹹味可能不同,量請自行調整.
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早安~
回覆刪除很下飯的一道料理!
[版主回覆05/28/2011 05:20:01]簡單又下飯的料理,Melee有空可以試試.
炒得很均勻美麗ㄋ.
回覆刪除[版主回覆05/28/2011 05:23:29]謝謝lumame的讚美.
我也喜歡這樣炒..鹹香下飯呢...
回覆刪除[版主回覆05/31/2011 21:58:50]瓜仔肉用炒的,簡單方便又下飯,家人愛吃我也常做.
哇塞～
回覆刪除有夠下飯的啦～
在台灣吃到台灣味～感覺沒那麼濃～
如果在那兒吃白飯配這個～感覺應該更濃唄？呵～
Juling姐姐～
妳有做台灣料理給美國的朋友吃過嗎？反應如何咧？
[版主回覆06/04/2011 02:52:20]他們對台灣的料理接受度很高,只要不是太奇怪的東西,在美國的華人超市也常常看到老美在買東方的食品及調味料.
Juling姐姐超讚! 謝謝您的無私分享, 看起來好可口ㄚ, 這道菜我常聽人說, 自己也想做, 可從不知該如何做起, 無意間爬文逛到您的部落格, 超棒, 感恩^_^
回覆刪除[版主回覆08/19/2011 15:07:01]謝謝妳的讚美,瓜仔肉用炒的,簡單方便又下飯,有空可以試試看喔!