菠菜炒豆包

    菠菜含有豐富的維生素及多種礦物質,是有益的蔬菜,但因草酸含量不少,所以吃起來會有澀味,草酸溶於水,在炒之前先川燙,不只可以去掉部份的草酸,吃起來也不會有澀味,搭配豆包一起炒,再加些蒜片爆香,就是道美味的家常菜.

菠菜炒豆包

材料:  菠菜 300g    豆包 5片    蒜 2瓣(切片)

調味料:  塩 1/2t    糖 1/4t    胡椒粉 少許    香油

做法:

1.  菠菜切段,放入滾水中略微川燙.

2.  起鍋放入冷水中漂涼,再撈起瀝乾水份.

3. 豆包一切為四,鍋中入油煎香豆包.

4.  煎至兩面金黃.
 

5.  再放入蒜片爆香.

6.  加入菠菜稍拌.

7.  再加入調味料.

8.  拌炒均勻即可.

9.  盛盤上桌.

 

小叮嚀:

**菠菜在炒之前先川燙,不只可以去掉部份的草酸,吃起來也不會有澀味.

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