紅麴麵腸

    平常大多買豆包居多,因為豆包可做的變化比麵腸多,而且兩種在超市賣的價格都一樣,當然會先考慮買豆包,最近較常做豆包料理,所以這次改買麵腸換換口味,想用紅糟醬來炒,因為之前做過炒什錦及炒酸菜,雖然簡單,味道也蠻不錯的.

**下圖是我買到的紅糟醬,在華人超市我只找到這個牌子.

紅麴炒麵腸

材料:  麵腸 5條    紅辣椒 1條    蔥 4支    薑絲 1T

調味料:  紅糟醬 3T    素蠔油 1T    糖 1t    香油 少許

做法:

1.  先將麵腸剝成片狀,再切成絲狀備用,蔥切段,紅辣椒及薑切絲.

2.  鍋中入油,炒香薑絲.

3.  加入麵腸絲煸炒.

4.  加入調味料紅糟醬、素蠔油及糖一起拌炒.

5.  加入蔥段及紅椒絲拌炒.

6.  起鍋前,加入少許香油即可.

7.  盛盤上桌.

 

小叮嚀:

**不同牌子的紅糟醬鹹味不同,請自行調整調味料的用量.

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ivr