我喜歡下廚,這裡記錄了我的點點滴滴,希望能和大家分享我的心得.
看起來好豐盛唷~~我飽了!不用動手做啦~~呵~~[版主回覆10/10/2010 15:21:27]請慢慢欣賞及品嚐.
看到妳做綠豆椪和咖哩椪所寫的字，很漂亮又可愛！比紅點更有fu。我也要來試試......第一次做芝麻酥餅很成功，尤其是滿滿的芝麻餡，不甜不膩，非常好吃！家人朋友也很喜歡。之後陸陸續續做了好幾次，不知為什麼，只要進烤箱不到十分鐘後就開始破餡，等到烤好就流出一大半的餡，至少10個以上都這樣，讓我好奧惱，心想：奇怪耶，我第一次到底怎麼包的，怎麼之後（至少有5、6次)做的怎麼捏怎麼弄都會露餡，害我愈來愈沒信心了。再說那些流出來的餡被烤箱烤過，硬硬黏黏的，實在不可口，看著烤盤上一坨坨的芝麻餡，真讓人心疼～最近想做芝麻酥餅，就來這兒逛逛糕餅類的點心(呵呵！好像逛書店一樣)，看了綠豆椪、咖哩椪，好心動哦！近期內我也要來做做看，試試用毛筆寫字上去，還沒吃就先加分了，哦，不，是看到妳po的照片就加分了。[版主回覆07/23/2013 19:17:35]會漏餡是收口沒有揑的很緊,在烤的時候脹大,餡從接縫處流出來,妳可以試試在餅皮上刺些洞,也會減少漏餡的可能,刺些洞讓熱氣可以排出,收口處也比較不會被撐開,餅皮我喜歡一次多桿幾張(用保鮮膜先蓋著防變乾),再來包餡,讓桿開的餅皮有時間鬆弛,包餡時皮變軟,更容易將口收緊,綠豆椪和咖哩椪也很好吃,有機會可以試試.
看起來好豐盛唷~~我飽了!不用動手做啦~~呵~~
回覆刪除[版主回覆10/10/2010 15:21:27]請慢慢欣賞及品嚐.
看到妳做綠豆椪和咖哩椪所寫的字，很漂亮又可愛！比紅點更有fu。我也要來試試......
回覆刪除第一次做芝麻酥餅很成功，尤其是滿滿的芝麻餡，不甜不膩，非常好吃！家人朋友也很喜歡。之後陸陸續續做了好幾次，不知為什麼，只要進烤箱不到十分鐘後就開始破餡，等到烤好就流出一大半的餡，至少10個以上都這樣，讓我好奧惱，心想：奇怪耶，我第一次到底怎麼包的，怎麼之後（至少有5、6次)做的怎麼捏怎麼弄都會露餡，害我愈來愈沒信心了。
再說那些流出來的餡被烤箱烤過，硬硬黏黏的，實在不可口，看著烤盤上一坨坨的芝麻餡，真讓人心疼～
最近想做芝麻酥餅，就來這兒逛逛糕餅類的點心(呵呵！好像逛書店一樣)，看了綠豆椪、咖哩椪，好心動哦！近期內我也要來做做看，試試用毛筆寫字上去，還沒吃就先加分了，哦，不，是看到妳po的照片就加分了。
[版主回覆07/23/2013 19:17:35]會漏餡是收口沒有揑的很緊,在烤的時候脹大,餡從接縫處流出來,妳可以試試在餅皮上刺些洞,也會減少漏餡的可能,刺些洞讓熱氣可以排出,收口處也比較不會被撐開,餅皮我喜歡一次多桿幾張(用保鮮膜先蓋著防變乾),再來包餡,讓桿開的餅皮有時間鬆弛,包餡時皮變軟,更容易將口收緊,綠豆椪和咖哩椪也很好吃,有機會可以試試.