奶香蔓越莓四季豆

    中西式料理蔬菜的方法差蠻多的,平常很少會用果乾來入菜,除了沙拉,我經常在雜誌內看到,用蔓越莓乾來做料理,不只燉飯,連蔬菜、肉類、海鮮都有,想試試美國雜誌內的食譜,看到一道用奶油、蔓越莓、洋蔥來炒四季豆,調味料裡還有咖哩粉及蔓越莓果汁,這樣的組合蠻特別的,我很好奇它的味道,雖然偏愛中式料理,但偶爾換換口味,來點西式的嚐鮮,也蠻不錯的.

奶油蔓越莓四季豆

材料:  四季豆 300g    洋蔥 1個(小的切絲)    蒜 2瓣(切片)    蔓越莓乾 50g    松子

調味料:  奶油2T    咖哩粉 1t    塩 1/3t     黑胡椒粉 少許    蔓越莓果汁 1/4杯

做法:

1.  四季豆摘去頭尾,太長的再折成兩截.

2.  煮一鍋水加點塩,再放入四季豆煮熟後,撈出用冷水冲凉備用.

3.  鍋中入奶油炒軟洋蔥.

4.  加入蒜片炒香.

5.  加入四季豆及咖哩粉炒一下.

6.  加入1/4杯的水或蔓越莓果汁及塩拌炒至水份半乾.

7.  加入蔓越莓拌炒.

8.  撒些黑胡椒粉拌一下即可.

9.  盛盤後在上面撒些松子.

 

小叮嚀:

**我沒有蔓越莓果汁,所以我用1/4杯的水加入1t檸檬汁代替.

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