豆干在臺灣是物美價廉的食材,在美國價格可是比肉還貴,所以每次買豆干,總要搭配不同的食材來炒,這樣買一磅豆干就可以做2-3道料理,我常利用各種不同的調味及搭配,讓豆干有更多的變化,這次只搭配杏鮑菇及花生,再加些蒜末增加香氣,雖然都是些簡單的材料,但我混了兩種醬料來炒,多了蕃茄醬味道也變豐富,濃郩的蒜香味及醬香味,用來拌飯很對味.
蒜味鮑菇豆干
材料: 豆干 半磅(225g) 杏鮑菇 2支 熟花生 蒜 3瓣(切末)
調味料: 番茄醬 3T 素蠔油 1.5T 糖 2t
做法:
1. 豆干、杏鮑菇切丁.
2. 鍋中入油炒香蒜末.
3. 加入豆干丁拌炒至有點微黃.
4. 加入調味料炒香.
5. 加入水1/4杯煮一下.
6. 加入杏鮑菇丁.
7. 拌炒至收汁.
8. 盛入盤中,再撒上花生米.(加花生增加脆的口感,用市售的熟花生就可以)
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好下飯的一道料理~
回覆刪除加了杏鮑菇口感更讚~
[版主回覆11/09/2011 00:06:35]蠻下飯的一道料理,美華有機會可以試試.
我是偏食的人，豆類我真的很少吃！
回覆刪除[版主回覆11/09/2011 00:18:22]每一個人喜歡吃的都不太一樣.
這道看來很像是道改良版的素菜耶.
回覆刪除拿來當下酒菜也很適合呢..
[版主回覆11/09/2011 00:33:01]吃素的,蒜可以改成香菜根末也不錯,有時不一定要加肉,素素的炒也很好吃.
juling在為茹素的人造福呢
回覆刪除真希望我有juling的頭腦
還是想跟妳說 juling最棒了
[版主回覆11/09/2011 00:56:31]謝謝妳的讚美與鼓勵.
鹹香下飯.
回覆刪除[版主回覆11/09/2011 00:58:31]醬香味濃很下飯.
~嗨阿姐妳好
回覆刪除這道菜讓我想起以前阿公都會拿像這類的小菜
當下酒菜喔~
一口酒一口菜….
[版主回覆11/09/2011 01:03:56]這道做下酒菜也不錯.
嗨，
回覆刪除這一道看起來很不錯吃耶
[版主回覆11/09/2011 01:07:27]
吃素的,蒜可以改成香菜根末也不錯,有時不一定要加肉,素素的炒也很好吃.