從台灣回來也有好幾天了,一切又恢復正常,雖然有去超市但沒買太多的東西,所以就簡單料理三餐,冰箱還有一些紅糟醬,加些絞肉及豆腐煮,拿來拌飯也蠻不錯的.
**下圖是我用的紅糟醬,醬本身有塩的成份,味道鹹鹹甜甜酒味較淡,在華人超市有賣.
紅麴豆腐肉末
材料: 絞肉 半磅(225g) 豆腐(medium firm) 1盒 蔥 2支 蒜 2瓣(切末) 薑 2片(切末)
調味料: 紅麴醬 3T 素蠔油 1T 糖 1t
做法:
1. 鍋中入絞肉炒熟,再加入蒜末及薑末炒香.
2. 加入所有的調味料炒香.
3. 加豆腐丁及水半杯煮.
4. 煮至醬汁約八分乾.
5. 加入蔥花稍拌.
6. 醬汁收至八分乾,已有些濃稠,就不用芶芡,如果想要醬汁多一些就要增加調味料的量,覺得太稀就要芶芡.
7. 盛盤上桌.
下飯,美味,美麗.
回覆刪除[版主回覆08/04/2011 12:28:42]用紅麴調味,下飯又美味.
看起來就很好下飯的感覺，謝謝分享
回覆刪除[版主回覆08/04/2011 13:14:13]用紅麴醬調味,下飯又美味,小蜜蜂有機會可以試試.
晚餐就做這個，再燙個青菜，嗯！簡單營養的一餐。
回覆刪除[版主回覆08/04/2011 14:51:57]雖然是簡單的家常菜,卻很下飯,有空可以試試.
顏色配的真好看，加了紅麴營養更加分！
回覆刪除[版主回覆08/05/2011 14:54:44]加了紅麴養生又美味.
感覺很像麻婆豆腐狠下飯呢！
回覆刪除[版主回覆08/05/2011 15:02:36]經常做麻婆豆腐,換種不同的調味料來炒,家人吃得更有變化,樂樂有機會可以試試,蠻不錯的喔!
看到豆腐料理會流口水
回覆刪除太下飯了~
[版主回覆08/06/2011 14:25:17]雖然是簡單的家常菜,卻很下飯,蘿蔓心有空可以試試.