西芹炒美白菇

    西洋芹營養豐富熱量又低,還有其他蔬菜無法比擬的維生素B1與B2,這也是我常買的蔬菜,平常料理西芹,除了涼拌之外,也常和海鮮或肉類做搭配,今天就和美白菇一起炒,西芹的口感要好,就必須削去外面圓弧部份的粗莖,再入鍋川燙,圓弧裡面的薄膜就很容易用手撕除,處理完後的西芹口感爽脆細緻,而不會覺得纖維過多.

西芹炒美白菇

材料:  西洋芹    美白菇 1包    紅辣椒 1支(切絲)    薑 2片(切絲)

調味料:   康寶素食鮮味炒手     胡椒粉

做法:

1.  西洋芹事先用刨刀削去外面圓弧部分的粗莖,再入鍋川燙至熟.

2.  撈出沖冷水後撕掉圓弧裡面的薄膜.

3.  用手將西芹撕成條狀再切段.

4.  將其他材料準備好.

5.  鍋中入油炒香薑絲.

6.  加入美白菇拌炒至菇熟.

7.  加入西芹及紅椒絲拌炒.(如果覺得太乾,可加入1-2T的水來炒)

8.  加入調味料.

9.  拌炒均勻入味.

10.  盛盤上桌.

 

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