蒟蒻魷魚絲

    每次回去都會帶些乾的魷魚回來,暑假回來也過了好幾個月,乾魷魚放在冰箱都還沒開封,今天就來做魷魚料理,搭配蒟蒻,炒一盤下飯的家常菜.



蒟蒻魷魚絲

材料:  乾魷魚 半隻    蒟蒻 1包    薑 3片(切絲)    紅辣椒 1支    蔥 2支

調味料:  蒸魚醬油 1.5T    味霖 1.5T   米酒   香油

做法:

 1.  乾魷魚以溫開水泡 2小時至發脹.


2.  蒟蒻入水中川燙去鹼味.


3.  乾魷魚、蒟蒻、薑、紅辣椒切細絲,蔥切段.


4.  鍋中入油炒香薑絲.


5.  加入魷魚絲炒出香味.


6.  加入蒟蒻絲拌炒.


7.  加入醬油及味霖炒至入味.


8.  加入紅椒絲及蔥段炒香.


9.  起鍋前加些米酒及香油,增加香氣.


10.  盛盤上桌.




小叮嚀:

**蒟蒻切細一點較容易入味,魷魚也切細絲或用剪刀剪.

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