Kisses巧克力餅乾

    小孩對巧克力的美味總是無法抗拒,兒子就很愛吃巧克力,不論是巧克力本身或是巧克力口味的甜點他都愛,kisses是他最愛的巧克力,口味選擇多,在包裝袋上都有印相關的甜點食譜,兒子希望我能做包裝袋上的點心給他吃,之前做過柺杖糖巧克力起司蛋糕(kisses candy cane cheesecake) ,這次做餅乾,巧克力口味的餅乾,再加上kisses,雙重的巧克力,兒子想到有好吃的餅乾就開心,這款餅乾想用什麼口味的kisses都可以,我選用兩種雙色的巧克力,讓餅乾看起來更漂亮.

**Hugs kisses外層是白巧克力,中間是牛奶巧克力.

**這是之前做柺杖糖巧克力起司蛋糕(kisses candy cane cheesecake)用的巧克力,還有剩就拿來做餅乾.

Kisses巧克力餅乾

材料:  無塩奶油 1條(112g)    糖 110g    塩 1/4t    蛋 1個    香草精 1t    牛奶 1T    無糖可可粉 4T    低筋或中筋麵粉 155g     細碎粒核桃(finely diced walnut)  半杯    薄荷彩糖粒    kisses巧克力 27粒

做法:

1.  鍋中放入無塩奶油、糖及塩打至鬆發後,再加入蛋黃攪打均勻.

2.  加入香草精及牛奶拌勻.

3.  加入可可粉拌勻.

4.  分次加入過篩的低筋或中筋麵粉拌勻.

5.  用小型的冰淇淋勺來挖,將麵糰約分成27個.

6.  將挖好的麵球搓圓,剩下的蛋白,用筷子稍微打散一下,麵球沾上蛋白,再放入碎核桃中沾裹後,稍微壓扁,並排入烤盤內.

7.  一部份的麵球直接沾上彩糖粒後,稍微壓扁,並排入烤盤內.

8.  排入烤盤內後,接著在餅乾中間壓一下,並預熱烤箱.

9.  用350度F或175度C烤約12-13分鐘.

10.  每次烤好餅乾,我喜歡趁熱,拿張廚房紙巾,墊在餅乾下面吸油,等餅乾涼了,再將紙拿開,你會發現紙上面吸了好多的油,墊紙會讓底部較乾爽外,還可少吃點油.

11.  餅乾稍放涼3-4分鐘後,將kisses巧克力一一放在餅乾的凹糟內,稍壓一下,利用餅乾的餘温,巧克力底部就會稍微融化,餅乾完全冷却,巧克力變硬就會黏在餅乾上,如果巧克力還是有點軟,可放冰箱冰硬.

12.  一種餅乾,兩種享受,小孩蠻喜歡的.

 

小叮嚀:

**餅乾不要做太大,以免烤太久,核桃變焦.

**麵糰不會擴散,所以要稍壓成圓餅狀.

**餅乾的大小會影響烤的時間,請自行調整.

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