美式的巧克力豆餅乾大部份都是軟的口感,帶有嚼勁,雖然我愛吃脆的餅乾,但小孩說這款餅乾,軟的才好吃,他們經常吃到的,也都是軟的口感,小孩想吃,但外面賣的又好甜,當然是自己做囉!而且這款餅乾做法也不難,要讓孩子吃得更健康,我混了一半的燕麥來做,增加口感也增加膳食纖維,再多加些碎核桃,做好的餅乾也會更香喔!
美式燕麥巧克力豆餅乾
材料: 無塩奶油 1條(113g) 黃糖(light brown sugar) 65g 白糖 60g 塩 1/4t 蛋 1個 中筋麵粉 140g 燕麥 90g 香草精 1t 泡打粉(baking powder) 1/2t 小蘇打粉(baking soda) 1/2t 苦甜巧克力豆(chocolate chip) 100g 碎粒核桃 50g
做法:
1. 粉類(中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉)過篩後,再和燕麥拌在一起備用.
2. 鍋中加入奶油、白糖、黃糖及塩,攪打至鬆發.
3. 加入蛋攪打均勻.
4. 加入香草精拌勻.
5. 分次加入事先過篩的粉類及燕麥(做法1.)拌勻.
6. 加入巧克力豆及碎粒核桃拌勻.
7. 用中型的冰淇淋勺來挖,將麵糰約分成22-24個,一一排入烤盤內,再稍微壓扁.(每個麵糰的量,大約1T)
8. 烤箱預熱,用350度F或175度C烤約11-12分鐘.
9. 每次烤好餅乾,我喜歡趁熱,拿張廚房紙巾,墊在餅乾下面吸油,等餅乾涼了,再將紙拿開,你會發現紙上面吸了好多的油,墊紙會讓底部較乾爽外,還可少吃點油.
10. 餅乾口感豐富又有嚼勁喔!
小叮嚀:
**餅乾烤好會脹大些,要預留一些空間.
**如果烤久一點,就會變成脆的口感.
營養又美味,大小朋友都愛.
回覆刪除[版主回覆12/31/2010 15:17:38]這款餅乾在美國很受歡迎.
近日;也愛這燕麥餅呢~
回覆刪除[版主回覆12/31/2010 15:19:55]燕麥餅乾營養又好吃.
我真的很受不 了加了燕麥的餅乾.
回覆刪除怎麼看起來都這麼好吃啊..
我這幾天一定要來做啦~~
[版主回覆01/04/2011 06:27:50]燕麥多吃有益,小屁有機會可以試試.
你好,我也是美式餅乾的愛好者,看到版主烘焙各式各樣的餅乾點心,真的是用看的就好美味呢!!
回覆刪除請問這款餅乾用一般超市賣的桂x大燕麥片就可以了嗎?
[版主回覆02/21/2011 14:49:44]用一般超市賣的桂格大燕麥片就可以.
謝謝,試做成功,真的很好吃~
回覆刪除[版主回覆02/25/2011 22:31:38]很高興妳做成功.
你好~我想請問一下你的黃糖是紅糖嗎??
回覆刪除順便請問這個口感是偏軟的嗎??因為我要做的小寶寶吃的!!這個可以嗎
[版主回覆07/31/2011 14:54:40]黃糖是二號砂糖,這款餅乾有兩種吃法,烤約11-12分鐘,餅乾的口感是軟的帶些嚼勁,如果多烤些時候,將水份烤乾,餅乾的口感就是脆的,我不知道妳家的小寶寶多大了,小孩只要有長牙齒應該都可以咬得動.