燕麥糕

    暑假回去特別買了一包白河農產蓮藕粉,蓮藕粉富含澱粉、蛋白質、礦物質等,是營養價值很高的食品,除了沖熱水加糖吃,也可做點心或代替太白粉芶芡,有格友曾問我,買了藕粉打算怎麼用,因為只帶了一包回來,當然都會以做點心為主,藕粉做的點心Q軟有彈性,今天來和大家分享,簡單又健康的點心~燕麥糕~,材料簡單,作法也很容易,利用營養完整的燕麥片來做,加入藕粉讓糕點成型,而且還有Q軟的口感,想吃甜的,加些糖及果乾來做,或者什麼都不加,做好再沾些醬料吃,甜鹹皆宜,冷的吃口感更好,即使冰涼後吃,也不會影響口感喔!

**下圖是我買的白河農產藕粉,品質較純.

燕麥糕

材料:  桂格燕麥片 160g(約2杯)    熱水 460g(2杯我用熱水瓶的水)    蓮藕粉 65g(約半杯)    黃糖 60-70g(約半杯)    葡萄乾    蔓越梅乾    炒香的黑白芝麻

做法:

1.  在鍋中加入燕麥片、黃糖及熱水拌勻.(我用60g的糖拌,味道淡淡的,喜歡甜一點,可自行調整糖的用量.)

2.  放5分鐘讓燕麥充份吸收水份後,再加入蓮藕粉拌勻.

3.  準備一個淺盤,抹上少許油,再將拌好的燕麥,放入淺盤內,表面可以撒些果乾及黑白芝麻.

4.  放入電鍋中蒸,外鍋加1杯水.

5.  取出蒸好的燕麥糕放凉.

6.  這是扣出後的底部.

7.  放凉就可切塊.

8.  淡淡的甜味,搭配口感酸甜的果乾,味道蠻不錯的.

 

小叮嚀:

**我用60g的糖拌,味道淡淡的,喜歡甜一點,可自行調整糖的用量,用白糖或黑糖都可以,如用等量的白糖,味道會比用黃糖甜一些.

**如果不想吃甜的,就做無糖的,做好再沾醬油膏或其他醬料吃.

**用快煮燕麥片(Quick-1 minute)或一般燕麥片都可以.

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**Jeremy  燕麥糕

 

 

 

 

 

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