芋頭五花粒

    最近買到的芋頭,品質都很不錯,所以做了兒子愛吃的芋頭料理,他愛吃炸過的芋頭,再加些醬油糖來煮,芋頭外面沾滿醬汁,雖然只是簡單的料理,但小孩都很愛吃,搭配肉丁或麵腸來炒都可以,葷素皆宜.

芋頭五花粒

材料:  五花肉 225g(切丁)    芋頭 300g(切丁)    紅辣椒 1支    蔥 2支    炒熟的白芝麻

調味料:  素蠔油 2T    糖 2t

做法:

1.  五花肉及芋頭切丁,蔥及紅辣椒切末.

2.  芋頭丁入油鍋中炸熟.

3.  撈出瀝油備用.

4.  乾鍋入五花肉丁炒熟.

5.  炒過的五花肉都會炒出一些油,先熄火,用紙巾擦掉多餘的油.(也可用梅花肉來炒,較不油)

6.  先加入一半的調味料炒肉丁,炒至上色.

7.  再加入芋頭丁、紅椒末、蔥末及另一半的調味料拌炒.(可加1-2T的水來炒,調味料較容易炒勻)

8.  起鍋前撒些炒熟的白芝麻即可.

9.  盛盤上桌.

 

小叮嚀:

**也可以將蔥末換成香菜根末.

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