今天來點簡單的,蕃茄炒蛋人人會做,沒什麼稀奇的,但有時簡單的東西,在烹調上做些變化,也能讓這道菜呈現出不一樣的風味,在電視上看到薑和蕃茄很對味,我不曾在蕃茄炒蛋中加入薑調味,既然很配何不試試,沒想到先生說好吃,還想起在高雄當兵時,曾經吃到蕃茄沾薑泥醬油,哇!好懷念的味道,我沒想到加個薑爆香,居然可以變成南部的口味,偶爾換換口味,也很不錯喔!
蕃茄炒蛋
材料: 蛋 3顆 蕃茄 2個 薑末 2t 葱末 適量
調味料: 醬油膏或素蠔油 1T 蕃茄醬 1T 糖2t
做法:
1. 蛋打散入鍋中,炒至八分熟,鏟出備用.
2. 用少許油爆香薑末.
3. 放入蕃茄炒一下.
4. 炒至蕃茄皮有一點分開,接著加入蕃茄醬.素蠔油及糖炒出香味.
5. 再放入蛋拌炒.
6. 炒到味道都均勻,起鍋前加入葱花拌一下即可.
雖然簡單，但吃起來營養又好吃呢 !!!
回覆刪除[版主回覆11/04/2008 12:35:37]簡單的東西,也能煮的很美味.
你炒得好漂亮喔！我之前炒的糊糊的～
回覆刪除偷學起來了喔，下次我也來做這道美味的蕃茄炒蛋
[版主回覆11/04/2008 12:37:47]謝謝妳的讚美,做做看有問題再告訴我.
妳跟我的做法一樣--------先炒蛋---------這樣才會吃到蛋的口感!!
回覆刪除[版主回覆11/04/2008 12:41:54]妳的廚藝也很好,有空歡迎常來,我們互相交流.
我之前的蕃茄炒蛋 又要拍照又要炒蛋 結果炒到有點焦了
回覆刪除你炒的蕃茄炒蛋真美
我也好愛吃蕃茄沾薑泥醬油哩
很特別又很對味呢
老一輩到底是怎麼發明這口味的啊
[版主回覆11/05/2008 23:44:04]發明蕃茄沾薑泥醬油的人,還蠻厲害的,有時也許無意中試試,沒想到味道很配,就流傳開來,為了要拍照,有時都先熄火拍好再開火.
我很喜歡吃番茄湯 從來都沒有做過番茄炒蛋
回覆刪除嗯。。。看樣子不錯哦！！
[版主回覆11/05/2008 23:45:40]試試看,味道還蠻特別的.
幸福也沒吃過番茄炒蛋放薑ㄋㄟˇ！
回覆刪除今晚來試試好了。
感謝分享喔！
[版主回覆11/07/2008 13:33:16]試試看,味道很不錯.
嗯。。先謝謝你啦！！
回覆刪除[版主回覆11/07/2008 23:49:49]不客氣.
蕃茄炒蛋我很常煮，
回覆刪除全家都很愛吃，
而且很下飯哦！
[版主回覆04/16/2009 11:19:02]蕃茄炒蛋加點薑,好吃又很特別,我們全家也很愛吃.
今天試做這道菜
回覆刪除今天薑切的太爛沒有加
但是還是很好吃
我起鍋前加了些玉米粒
然後把一部分拿去做炒飯
孩子很喜歡吃
謝謝
[版主回覆04/25/2012 01:22:41]蕃茄炒蛋加玉米粒我也做過,小孩都喜歡甜甜的玉米.