感恩節在美國是一個很受重視的節日,每個家庭都會為了感恩節，之前就開始忙碌採購，還要準備豐盛的大餐,除了家人團聚話家常之外，還有個重要活動就是,大家一起觀賞美式足球比賽。
傳統的感恩節大餐包括了烤火雞，還有塞在火雞內部的填充佐料 Stuffing ，是用碎片或小丁狀的玉米麵包 (Corn Bread) 、白麵包和芹菜等等做成的；除此之外還有用烤火雞所留下的湯汁做成的濃稠淋汁 (Gravy) ,搭配著吃,最後的甜點當然有應景的南瓜派，也可以準備pecan pie或蘋果派.
每年11月的第四個星期四為感恩節,為感謝上帝及印地安人朋友，這些清教徒(Pilgrims)決定舉行慶祝，這就是最早的感恩節由來。至於吃火雞的習俗，似乎也是因為印地安人同伴在初春來幫忙時，帶來了火雞，成為他們主要肉類來源的原因,以後每年Pilgrims都會舉行感恩歡慶,以鼓勵美國人發揚祖先感恩的精神.
每年感恩節大姑.二姑她們一家人,都會到我家和我們一起過節,我們各自準備些美食,事先將餐桌佈置的漂漂亮亮.
這些都是今晚的美食,火雞是主角,每年感恩節總少不了火雞還有Honey Bake Ham,各位在照片上可以看到一碗蒸蛋,那是我的拿手好菜,大姑.二姑她們非常喜歡,每年感恩節大餐中絕對少不了它.
美國的火雞都很大隻,一般平均重約十幾磅,自己烤很花時間又怕烤不熟,我都是買半成品,餐廳有賣烤好的,但是是冰凍的,回來自己還耍花1個半小時烤熱,每年都可換吃不同家餐廳做的,也不錯.
為了方便取用,我都事先將肉片下來,分成white meat和dark meat,上圖是dark meat就是火雞腿部用.
另外一張是white meat,就是火雞胸肉部份.
這是Honey Bake Ham.
大家都很喜歡吃蝦,這一道蝦龍糊,是將蝦炒熟放些蔬菜丁,再用太白粉芶芡,最後淋上蛋汁,就完成了這道菜,蝦嫩味鮮很好吃喔!
這道是醬燒牛小排,用韓國燒烤醬來燒煮去骨的牛小排,最後再灑上熟白芝蔴,這道是女兒預訂的,她很喜歡.
飯後甜湯紅豆芋圓,QQ的芋圓配上濃郁的紅豆湯,好吃喔!
應景的點心Pecan Pie.
各位猜猜上面是什麼甜點呢?很難猜嗎?答案揭曉,是蛋白檸檬派,在派皮上先放上一層檸檬醬,上面覆蓋打發的蛋白再放入烤箱中烤,烤熟的蛋白口感類似marshmallow,再配上酸酸的檸檬醬,特別又好吃.
好豐盛喔~我才剛說你們吃的很台灣.買上就看到了火雞大餐
回覆刪除大一桌子的菜.都是出自你的手喔~真的太厲害了~
[版主回覆11/29/2008 13:35:34]住在美國當然跟著過感恩節,除了火雞和火腿,其他東西也是台灣味,火雞和火腿是買的,其他都是我和大姑煮的,每次感恩節都有＋多個人一起吃飯,我和大姑各準備幾道菜,這樣就不會忙不過來.
哇~真用心！我也好想加入哦！
回覆刪除[版主回覆11/30/2008 04:34:23]歡迎喔!
哦~~~原來每年的11月第4個星期4 就是感恩節呀！
回覆刪除我在這裡長了知識了！
哇~~~Juling 你真的個很棒耶！
看這1桌滿滿又美味的菜
給你
[版主回覆11/30/2008 04:36:25]謝謝妳的讚美,有妳的鼓勵,我有信心做出更多的美味.
看了都
回覆刪除妳們家好豐盛的感恩節晚餐，
我到溜爸大姊家過節，大姊和姊夫年紀都快70，我們吃的好清淡耶！
[版主回覆11/30/2008 15:37:07]在美國過感恩節就像台灣過年,人多一起吃飯,總會準備豐盛些.
好好吃ㄛ
回覆刪除真幸福
還有謝謝Juling的巧克力餅乾食譜
我下次會試試喔
你做給我看得那天剛好我也用我的sister in law的食譜做
結果好好吃喔
你可以看看試試喔～
謝謝你～
[版主回覆11/30/2008 15:44:23]我剛去妳家逛逛,巧克力餅乾烤的很漂亮,下次我也來試試.
天阿!你們家事開餐廳的阿! 連桌上的擺設都這麼講究
回覆刪除我也好想把家裡布置成這樣ㄟ
[版主回覆11/30/2008 16:10:34]感恩節比較盛重,所以要佈置漂亮一點.
真是豐盛，
回覆刪除好像是台灣的除夕一樣，
我家三姐她住在【加州】，
他們過感恩節也是像你們一樣，
一定要有火雞，
你這滿滿一桌，
我最喜歡........................蒸蛋
[版主回覆11/30/2008 15:49:29]感恩節大餐少不了火雞,蒸蛋每個人都愛,每年它總是最受歡迎的一道菜.
好想吃ㄛ
回覆刪除好豐盛呀
[版主回覆12/01/2008 01:04:11]請慢慢享用.
能夠吃到Juling做的菜真是太棒了
回覆刪除所以Juling你也是基督徒嗎？
你住在哪裡
[版主回覆12/01/2008 13:58:26]謝謝妳的讚美,我沒特定的宗教信仰,來美國多年己入境隨俗,節日都跟著過,家人和親戚也都放假,大家趁此機會,聚在一塊,吃吃飯聊聊天.
這派的厚度已經要媲美蛋糕了
回覆刪除甜食之後來一片酸酸的派
應該還可以再吃更多吧
[版主回覆12/01/2008 14:03:43]飯後來一塊酸酸甜甜的派,配上奶茶或咖啡,真是享受.
妳的手藝真的是好的沒話說吔..
回覆刪除看得我口水直流...
真希望可以向妳請教如何料理..
[版主回覆12/01/2008 14:14:16]有空歡迎常來,如有任何問題請告訴我,我很樂意為妳解答,料理方面的問題.
或許是天冷的關係~讓JANE對倒數三道甜品最感興趣呢！ㄎㄎ
回覆刪除[版主回覆12/02/2008 13:00:58]我也很喜歡那三道甜點.
記得十多年前赴美一遊.適逢感恩節..當然不免俗會嘗試一下火雞料理..只是口感不若台灣的雞隻好吃耶..
回覆刪除也可能是烹調的方式跟火雞肉本身油脂不多.感覺無味又乾澀..
不過再難吃的食材經過juling巧手變化當然是不同凡響囉
[版主回覆02/20/2009 02:56:21]美國的火雞都很大隻,一般平均重約十幾磅,自己烤很花時間又怕烤不熟,我都是買半成品,餐廳有賣烤好的,但是是冰凍的,回來自己還耍花1個半小時烤熱,每年都可換吃不同家餐廳做的,火雞胸肉的部分較乾澀,吃不完都拿來切丁炒飯,腿肉的部分就拿來夾土司,人在美國入境隨俗,總會跟著應景一下,一年吃一次,平常很少買火雞肉來料理.
好好吃哦
回覆刪除有台味的 感恩節大餐
[版主回覆04/17/2009 13:24:53]除了應景的火雞和火腿,其他都是家人愛吃的家鄉味.
哇～～～
回覆刪除Juling姐姐。。。。
這桌也太澎Pie了吧～
火雞肉～炒蝦糊～蒸蛋。。。。
下回感恩節我也要去湊個人數～～
[版主回覆09/01/2009 01:37:13]在美國過感恩節,就像台灣過農曆年,家人團聚準備的晚餐總是特別豐富.