這是製作義式麵疙瘩的工具,使用這塊板子,就可輕鬆又快速做出貝殼形狀的麵疙瘩,我買的是兩用的板子,可以做gnocchi 和 garganelli,gnocchi 是麵粉、薯泥和蛋做成的麵疙瘩,用專用板可以做,沒有專用板,用叉子也可以做,只是快慢速度不同,這篇先介紹板子,下一篇再介紹如何做馬鈴薯麵疙瘩,包括用叉子來做, garganelli是形狀像筆管麵(penne)的麵,這種麵就沒加馬鈴薯,要用板子加小木棍來做.
**馬鈴薯小麵糰放在板子上稍壓.
**用姆指側邊,從麵糰的邊緣向前推.
**邊推邊捲.
**有些像貝殼的形狀.
**接著做 garganelli,我直接用馬鈴薯麵糰來示範,麵糰擀成薄片,再切成小四方塊,放在板子上,用小木棍捲.
**麵片捲起來.
**抽掉小木棍就是garganelli.
**購買資訊
http://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_noss_1?url=search-alias%3Daps&field-keywords=Gnocchi%20board
http://www.surlatable.com/product/PRO-964064/?affsrcid=Aff0008
**製作義式麵疙瘩的影片
**延伸閱讀相關文章 我的工具
壓粿的模具~^O^
回覆刪除[版主回覆04/22/2013 03:06:05]這是製作義式麵疙瘩的工具,我已經PO了介紹說明的文章.
Dear,
回覆刪除是 做
Gnocchi 乁武器嗎？
[版主回覆04/22/2013 03:07:39]玲個果然是內行人,一猜就中.
切麵包的砧板嗎?
回覆刪除[版主回覆04/22/2013 03:06:35]這是製作義式麵疙瘩的工具,我已經PO了介紹說明的文章
義大利人,用馬鈴薯及麵粉作的 糰 子( gnocchi) 壓模
回覆刪除[版主回覆04/22/2013 03:08:22]Emily果然是內行人,一猜就中.
好可愛的工具，哪裡買呢？
回覆刪除[版主回覆04/22/2013 03:13:18]這不是每一家店都有賣,上網買會比較容易些.
http://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_noss_1?url=search-alias%3Daps&field-keywords=Gnocchi%20board
哈哈 要謝謝妳耶
回覆刪除之前 (10 幾年前) 在義大利 買 Gnocchi board 是 USD$1.00 (真的)
桔果強迫被借 ㄧ去不回
找了些 店, coco 差太大 (不甘願 買 說)
吼, Amazon ㄟ $$ 太優啦
Dear QQQQQQQQQQQQQQQQQQQQ 捏
[版主回覆04/22/2013 22:45:53]Amazon 買東西選擇多,可以買到好價錢.
謝謝妳貼的網站，我看到 Sur la table 在 South Coast 也有一家分店。
回覆刪除[版主回覆04/22/2013 22:53:39]住家附近就有一家Sur la table ,店裡賣了不少東西,我喜歡在店裡買,上網買要運費,太划算,除非想買的店裡沒有.