蒜苗燒豆包

    在過年前後這段期間,華人超市才有賣蒜苗,趁著還有賣蒜苗,上超市都會買一包回來,雖然大部份都是和肉一起炒,但有時我也會拿來炒豆包,簡單加點素蠔油調味,就很好吃.

蒜苗燒豆包

材料:  豆包 400g    蛋 1顆    香菇 5朵    紅蘿蔔 半條    蒜苗 3支

調味料:  素蠔油 2.5T    糖 1t    胡椒粉   香油

做法:

1.  豆包一切為四,再加入一顆的蛋液拌一拌.

2.  蒜苗切斜刀,香菇事先泡水切片,紅蘿蔔切片.

3.  鍋中入油,再放入沾了蛋液的豆包煎.

4.  煎至兩面金黃後,先盛出備用.

5.  加入香菇炒香.

6.  加入紅蘿蔔拌炒.

7.  加入豆包、素蠔油、糖及半杯水炒.

8.  炒至八九分收汁時,加入蒜白拌炒.

9.  起鍋前加入蒜青、胡椒粉及香油.

10.  拌炒均勻.

11.  盛盤上桌.

 

小叮嚀:

**豆包裹上蛋液煎,多了蛋香也較不黏鍋.

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ivr