平常買來做配料的竹輪,也可以當主角做料理,煎的焦香,再用沙茶醬調味,竹輪嚐起來,鮮香微辣的味道,就像用炭烤的一樣的香,讓人吃了會上癮.
炭烤竹輪
材料: 竹輪 6條(200g) 白芝麻 5g 炒熟的白芝麻
調味料: 沙茶醬 1T 素蠔油 1T 糖 1t 水 2T
做法:
1. 竹輪剪三刀後,再剪開攤平備用.
2. 鍋中入油,放入竹輪煎,用鍋鏟稍壓著煎,讓竹輪攤成片狀.
3. 兩面都要煎至金黃.
4. 將煎好的竹輪鏟到鍋邊,並加入所有的調味料炒香.
5. 再將竹輪和調味料拌炒在一起.
6. 炒至醬汁都沾附在竹輪上.
7. 盛入盤中,再撒上炒熟的白芝麻即可,煎過又加沙茶調味的竹輪,嚐起來就像用炭烤的一樣的香.
真是簡單又美味的料理。
回覆刪除[版主回覆11/09/2012 22:55:10]這樣料理的竹輪,嚐起來味道就像烤魷魚.
如果妳沒有po過程的話~~
回覆刪除我真的會以為是用烤的說...
日式的吃法，若用米醂去煮的話，應該也不錯吧
[版主回覆11/09/2012 23:06:57]加米醂去煮,甜甜的味道,小孩會很喜歡吃.
juling 你真是天才,這道料理真特別,很有創意.
回覆刪除[版主回覆11/09/2012 23:30:52]謝謝妳的讚美,這道料理簡單又好吃,有機會可以試試.
就是火鍋料~這樣吃口感比較Q
回覆刪除[版主回覆11/09/2012 23:34:37]這樣料理的竹輪,味道更香.