葡萄肉丸子

    水果入菜清爽又美味,曾試過不少種水果,帶給料理的不只是口感,連味道也豐富許多,其實很多水果都適合入菜,今天想試試用葡萄來做,包了葡萄的肉丸子,嚐起來果香味十足,味道很迷人耶!

葡萄肉丸子

材料:  絞肉 350g    無籽葡萄 約25顆    薑泥 1t    玉米粉 1T

醃料:  醬油 1T    糖 1t    米酒 2t    蛋 1個    香油 1t    胡椒粉

調味料:  蕃茄醬 2T    草莓果醬 2T    醬油 1/2t

做法:

1.  葡萄洗淨並擦乾表面水份.


2.  絞肉加入醃料及薑泥拌至肉有黏性.


3.  再加入玉米粉拌勻.


4.  取一小糰肉包入葡萄.


5.  全部都包好,我用小烤箱烤熟,再煎過.(也可以用炸的)


6.  我用小烤箱350度F來烤至熟.(如用大烤箱可以用375度F烤,直接用煎的,肉丸子外型較難保持圓圓的外型,所以烤熟再煎.)


7.  將烤熟的丸子入鍋中煎.


8.  煎至外表金黃.(煎過香氣更足)


9.  再加入調味料.


10.  拌炒至醬汁都沾附在肉丸子表面.


11.  將肉丸子排盤,再用蘆筍及九層塔葉做裝飾.




小叮嚀:

**用任何口味的果醬都可以,用果醬取代糖,讓醬汁更濃稠,也有果香味.

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