蛋包菜

    美味的蛋包飯,好吃又營養,這也是我常做的料理,但有時不想包飯,就可以炒些菜肉料來包,雖然沒有飯,但豐富的料,嚐起來也有飽足感,不論直接吃或是拿來配飯都不錯.

蛋包菜

材料:  雞蛋 4顆    肉絲 120g    木耳 1朵    金針菇 200g    高麗菜 80g    紅蘿蔔絲 30g

蛋調味料:  醬油 1/2T    味霖 1/2T

調味料:  鹽    雞粉 1/2t    胡椒粉

做法:

1.  肉絲加入1t醬油拌醃,金針菇去尾端再對切,木耳、高麗菜、紅蘿蔔絲切絲.

2.  鍋中入油炒熟肉絲.

3.  炒熟先盛出備用.

4.  加入金針菇、木耳、高麗菜及紅蘿蔔絲炒熟.(金針菇會出水,所以可以不用加水.)

5.  加入調味料拌炒.

6.  加入肉絲稍拌即可.

7.  鍋中入油,倒入一半的蛋液煎.

8.  煎至七分熟後先熄火,將一半炒好的料,放在蛋皮邊緣1/2處.

9.  再將另一邊的蛋皮覆蓋在蔬菜料上,再重新開火.

10.  煎至定型即可.

11.  對切後盛盤上桌.

 

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