香蕉鳳梨蛋糕

    平常做蛋糕都是自己準備材料,很少會去買超市內的蛋糕預拌粉來用,在雜誌內看到一份食譜很感興趣,就買材料來做,蛋糕預拌粉都是加水,但這份食譜用碎鳳梨罐頭及香蕉泥來取代水份,所以味道充滿果香味,簡單又可口,蠻不錯的.

**任何牌子的蛋糕預拌粉(2-layer size) yellow cake mix、香草口味布丁粉(JELL-O vanilla flavor instant pudding & pie filling)、碎鳳梨罐頭(DOLE crushed pineapple)

香蕉鳳梨蛋糕

材料:  蛋糕粉 1盒    碎鳳梨罐頭 1罐(20 oz)    香草布丁粉 1盒(3.4oz)    蛋 4顆    葡萄籽油 60g(也可以用其他的液體油)    香蕉 1條    碎粒核桃 70g    葡萄乾 70g

做法:

1.  香蕉放在塑膠袋內壓成泥.

2.  在鍋內放入蛋糕粉、碎鳳梨罐頭(連汁一起倒入)、香草布丁粉、蛋、香蕉泥、葡萄籽油拌勻.

3.  加入碎粒核桃及葡萄乾拌勻.

4.  在烤模內鋪上烘焙紙.

5.  再倒入蛋糕麵糊.

6.  烤箱預熱,用375度F或190度C烤約22-25分鐘,如果用8吋的烤模,就用350度F或175度C來烤,用竹籤插入中心位置.,若竹籤不沾黏即可.

7.  烤好取出放涼.

8.  有鳳梨及香蕉的果香味,蠻不錯的.

 

小叮嚀:

**蛋糕預拌粉用檸檬口味也可以.

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