乳酪巧克力球

    經常做點心,所以食物櫃裡隨時都備有,烘焙用的巧克力,兒子喜歡奶味重的白巧克力,加些料調製,就可做出不一樣的巧克力,加了cream cheese的白巧克力,口感更軟,味道也不會這麼甜,蠻好吃的,這也可以用苦甜巧克力來做.

乳酪巧克力球

材料:  奶油乳酪(cream cheese) 140g    烘焙用白巧克力豆 180g    碎粒核桃 30g    葡萄乾 30g    無糖可可粉

做法:

1.  奶油乳酪微波30秒,再用湯匙拌成糊狀,或是用打蛋器攪打至無顆粒狀.

2.  白巧克力隔水加熱,水溫不要太高,白巧克力有部份融化,就要熄火.

3.  利用水的餘溫攪拌,就可融化剩下的巧克力.

4.  加入cream cheese.

5.  取出鍋子攪拌均勻.

6.  加入碎粒核桃及葡萄乾拌勻.

7.  再放入冰箱冰1-2小時.(冰至有點凝固)

8.  取出巧克力,用小型的冰淇淋勺或小湯匙來挖球.

9.  再沾裹上無糖可可粉,並用手搓圓.

10.  放入小紙杯中,再放入冰箱冰至隔天再吃.

11.  入口及化的口感,嚐起來就像生巧克力.

 

小叮嚀:

**這也可以用苦甜巧克力來做.

**巧克力球的軟硬度可依自己的喜好做調整,減少cream cheese的量,巧克力球就會硬些,增加cream cheese的量,巧克力球就會軟些,但cream cheese的量,最多只能和白巧克力等量,過多的cream cheese會影響巧克力的凝固.

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