涼拌馬鈴薯絲

    家中最常買的罐頭就是鮪魚罐頭,不論是夾土司、拌沙拉、包壽司、炒米粉或是做點心,都可以運用,所以每次上超市都會多買一些,以備不時之需,今天要用鮪魚罐頭來拌馬鈴薯絲,讓馬鈴薯多些鮮味,再加些配料,小孩不愛生吃洋蔥、青蔥及蒜末,所以這些我都有炒過或燙過,這些是可以生吃的,洋蔥、青蔥如果要生吃,就要泡冰水,口感會脆,辛辣味也會减少,材料做法都很簡單,大家有機會可以試試.



**下圖是我用的鮪魚罐頭,要涼拌買塊狀的較好,夾土司、拌沙拉、包壽司、做點心就不一定要買塊狀的,我喜歡買油漬鮪魚比較好吃.


涼拌馬鈴薯絲

材料:  馬鈴薯 300g　洋蔥 半顆　油漬鮪魚 1罐　蔥 2根　辣椒 2根　蒜頭 2瓣　香菜根

調味料:  蒸魚醬油 1.5T    糖 1t    雞粉或塩    香油 1t

做法:

1.  馬鈴薯去皮,再用刨絲刀刨成細絲或用切的.


2.   馬鈴薯絲用水冲洗去多餘的澱粉.


3.  洋蔥、青蔥、紅辣椒切絲,香菜根切段.


4.  準備一鍋水,水開後,放入馬鈴薯絲川燙,撈出瀝乾水份備用.


5.  放入洋蔥川燙.(洋蔥可生吃,燙不燙都可以)


6.  鍋中入1t香油炒香蒜末.


7.  倒入油漬鮪魚的油汁一起煮開.


8.  加入醬油、糖、水1T及雞粉1t調味.


9.  加入紅椒絲稍拌.


10.  加入蔥絲及香菜根稍拌就可熄火.


11.  在鍋中加入馬鈴薯絲、洋蔥絲、鮪魚塊及炒過的辛香料醬汁拌一拌.


12.  試一下味道,如不夠鹹再加塩.


13.  直接吃或冰一下再吃都可以.




小叮嚀:

**馬鈴薯絲不能燙太久,以免失去口感.

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