前幾天買了一包煙燻小香腸做龍捲風比薩&芝心比薩,還有剩一些,今天就來煎什錦蛋,要加什麼都可以,之前在做培根青花菜烘蛋時,就加過美乃滋,但量不多,這次試著多放一些,還有做比薩剩的甜椒,加了美乃滋之後的煎蛋,變得很滑嫩,而且味道更豐富,甜椒的清脆,讓煎蛋軟中帶脆,口感很不錯喔!
美乃滋煎蛋
材料: 甜椒 半個 洋蔥 1/4個 煙燻小香腸 8條 蛋 4顆 美乃滋 2T
調味料: 鹽 1/8t 糖 1t 胡椒粉
做法:
1. 洋蔥及甜椒切丁,小香腸切成小圓片.
2. 鍋中入油炒香洋蔥.
3. 加入小香腸稍微拌炒一下.
4. 加入甜椒及調味料炒勻就可熄火.
5. 在碗裡加入蛋及美乃滋拌勻.
6. 加入炒好的料拌勻.
7. 鍋中入2T的油,再倒入加了料的蛋液煎,可搖動鍋子讓受熱更平均.(可分兩次煎,蛋液較少較好翻面)
8. 煎至七八分熟時先熄火.
9. 取一個盤子,將蛋倒出.
10. 再將蛋扣入鍋中,接著重新開火,用小火將蛋煎熟.
11. 取出煎熟的蛋切塊.
12. 煎蛋有鹹味,可以不用沾醬.
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美乃滋加在蛋裡雖然對我來說會有些許罪惡感,但juling說的嫩嫩的口感更吸引我~可以抛開罪惡感了
回覆刪除[版主回覆09/09/2011 00:43:20]蛋加了美乃滋,雖然熱量會高些,但這一盤是4人份,多的熱量也還好,咚咚有機會還是可以試試,味道很不錯喔!
我看過有的人再加一.二片起司捲成蛋捲狀~應該也不錯
回覆刪除[版主回覆09/09/2011 02:51:01]料理的變化無窮,想做成什麼都可以,捲入起司營養加倍.
祝福~~ 中秋月圓人更圓
回覆刪除[版主回覆09/09/2011 04:48:05]也祝妳佳節愉快.
我只知道在蛋液裡加點牛奶，會讓蛋更軟嫩，原來美乃滋也有一樣的功能，我又多知道一種方法了，謝囉！
回覆刪除[版主回覆09/09/2011 04:51:44]加美乃滋和牛奶味道不太一樣,有機會可以試試.
你真的很有創意也，而且還貼心的切成塊給家人享用，當你的家人真是太幸福啦
回覆刪除[版主回覆09/09/2011 08:07:50]我喜歡為家人料理三餐,如果妳想做這道,分兩次煎就可以用鍋鏟直接翻面.
煎得好美哦~我看了都流口水了！
回覆刪除[版主回覆09/09/2011 08:09:18]謝謝moon的讚美.
哇~
回覆刪除看起來好像派
又是一道美味
[版主回覆09/09/2011 23:12:12]煎蛋的變化多,又很營養,有機會可以試試.