喜歡搭配不同的醬料來做出更多的美味,味噌和豆腐乳都是常用的醬料,平常大多單獨使用,配在一起味道也很搭,因為這兩種都是黃豆做的,所以可以這麼的合,今天就用這兩種調出的醬汁來料理五花肉,鹹鹹甘甘的味道很下飯.
味噌腐乳肉
林料: 五花肉或梅花肉 500g 蒜頭 3瓣(切末)
調味料: 豆腐乳１塊 腐乳汁 1T 味噌 1T 米酒 2T 醬油 2-3t 冰糖 1T 水 2-3T
做法:
1. 煮一鍋水燙熟五花肉.
2. 利用川燙的時間調醬汁,將所有的調味料及蒜末入碗中拌勻.(豆腐乳的鹹味不同,水量請自行微調)
3. 醬汁拌好備用.
4. 燙熟的肉切片.
5. 將切好的肉放入小鍋中.
6. 再倒入醬汁.
7. 蓋上鋁箔紙或保鮮膜,用電鍋蒸,外鍋加2杯水,喜歡軟爛一點的,外鍋的水可以再增加.
8. 蒸好的味噌腐乳肉.
9. 盛入碗中即可上桌,醬汁拌飯很好吃.
Juling:我用你教的方法果真做出不凸出的饅頭~這次我切太大塊了~形狀不美~
回覆刪除謝謝Juling跨海技術指導~下次我再切8塊看看能不能跟你的一樣美(我切3-4塊因為我只用大同電鍋和炒菜鍋蒸)
[版主回覆09/16/2011 22:41:04]很高興妳做成功了,饅頭邊平整多了,就像外面賣的,很棒喔!
味噌腐乳肉做法看起來很簡單改天也來試試吧
回覆刪除[版主回覆09/16/2011 22:57:15]做法不難,味道也蠻不錯的,Ruby有機會可以試試.
下飯菜喔!
回覆刪除[版主回覆09/16/2011 22:59:45]味噌、豆腐乳都是下飯的調味料.
好棒喔
回覆刪除剛好我味噌不小心買多了
每天都喝味噌湯也膩了
[版主回覆09/16/2011 23:21:49]味噌搭配豆腐乳調味蠻不錯的,有興趣可以試試.
嗨，
回覆刪除這也算是新味道
或許加點胡蘿蔔會更營養些
因為它是脂溶性維他命A
[版主回覆09/19/2011 06:13:06]謝謝小P的建議,加了紅蘿蔔不只營養顏色也好看.
謝謝分享喔~
回覆刪除[版主回覆09/20/2011 23:43:47]味噌搭配豆腐乳調味蠻不錯的,菜太太有興趣可以試試.