全麥黑糖棒

   平常都是用一般麵粉來做餅乾,但全麥麵粉更健康,所以今天要用全麥麵粉搭配黑糖來做餅乾,這款餅乾很簡單,只需將材料拌一拌就可以做,脆硬的口感帶著濃濃的黑糖香,越嚼越香.

全麥黑糖棒

材料: 全麥麵粉 115g    無塩奶油 40g   黑糖 45克   鹽 1/8t(可以不加)   牛奶 2T(30g)

做法:

1. 準備一個塑膠袋,在袋內先放入全麥麵粉、黑糖及塩拌勻,如果黑糖會有顆粒,要先過篩才加入.

2.  接著加入在室温中軟化的奶油,抓拌至看不到奶油.

3.  加入2T的牛奶.

4.  抓拌成糰.

5.  再擀成大薄片,我擀成18公分X24公分的薄片.

6.  用輪刀切成條狀,我切了18條.

7.  將切好的麵條排入烤盤內,我有扭轉麵條,讓外型更美.

8.  烤箱預熱用175度C或350度F烤約18分鐘.

9.  烤好的餅乾條脆硬可口.

 

小叮嚀:

**也可以用低筋或中筋麵粉,不喜歡硬的口感,可以用低筋麵粉做.

**餅乾擀的厚薄會影響烤的時間,請自行調整.

**不同牌子的麵粉吸水性有些不同,低筋麵粉又比中筋或全麥麵粉吸水性低,如果覺得麵糰太軟,可酌量添加5-10g的麵粉,或是放入冰箱,冰至稍硬(冰一兩個小時)再來操作.

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