蜜汁大蝦

    小孩喜歡蜜汁調味,平常都是用肉類來做蜜汁料理,今天想用蝦子來做,鮮美的蝦子,外面沾上一層甜甜的醬汁,兒子覺得蝦子這樣調味也好吃.
蜜汁大蝦材料:  蝦 10尾(約300g)    炒熟的白芝麻調味料:  醬油 1T    味醂1T    麥芽糖 1.5T(20g)     烏醋   2-3t

做法:

1.  蝦子剪去尖刺鬚足,用牙籤挑去腸泥,再洗淨瀝乾水份,加入1T的酒拌一拌.


2.  鍋中入少許油,再加入蝦子.


3.  蓋上鍋蓋燜至變色.


4.  翻面再煎一下.


5.  加入醬油、麥芽糖及1T的水.


6.  拌煮至收汁,起鍋前再加入烏醋拌炒均勻即可.


7.  盛入盤中,再撒上炒熟的白芝麻.




小叮嚀:

**沒有麥芽糖可以用2t糖代替,用麥芽糖醬汁較濃稠.

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ivr