高麗菜雞肉豆漿鍋

    豆漿被譽為「植物性牛奶」,裡面含有蛋白質、維生素、礦物質、鐵、鈣、維生素B且含有水溶性的大豆蛋白質,豆漿蛋白質中的胺基酸成分比較接近完全蛋白質,屬於優質蛋白質,豆漿中的鈣含量雖低於牛奶,但鐵和B類維生素等量卻高於牛奶,多喝豆漿對健康有益.

    平常也會買豆漿,但我不喜歡喝太甜,所以都買無糖豆漿,自己再酌量加糖,既使不加糖也好喝,今天想用豆漿來做料理,加些雞肉及蔬菜,煮一鍋暖暖的豆漿鍋,既營養又美味.

高麗菜雞肉豆漿鍋

材料: 高麗菜 300g    去骨雞腿肉 2隻   薑片 3片   蔥 1支(切蔥花)   雞高湯或水1杯   無糖豆漿1.5杯

調味料:  鹽   糖1/2t   胡椒粉

做法:

1.  高麗菜洗淨切片,去骨雞腿肉切塊,加入少許胡椒塩拌勻.

2.  乾鍋入雞塊煎,雞皮朝下.

3.  煎至金黃後,翻面再煎.

4.  利用煎出的油,爆香薑片.

5.  如果煎出的油太多,用湯匙舀出一些.

6.  加入高麗菜炒熟.

7.  加入1杯的雞高湯或水煮開,如果是加水就再加1t雞粉.

8.  加入1.5杯的豆漿煮開.

9.  加入蔥花及調味料即可.

10.  盛入鍋中上桌.

 

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