曾用茄子和蕃茄做過雙茄肉醬,這兩種食材配在一起蠻好吃的,除了切丁煮肉醬,我也常將這兩種食材炒一起,酸酸甜甜的味道很下飯,小孩就喜歡拌著飯吃.
家常燒雙茄
材料: 茄子 3條(450g) 番茄 1個 胛心或梅花肉絲 120g 香菜根末 2T 蒜 3瓣
調味料: 醬油 1T 糖 2-3t 番茄醬1T 胡椒粉
做法:
1. 茄子切滾刀塊,入油鍋中炸熟,撈出放在紙巾上吸油.
2. 肉絲加入2t醬油稍醃,蕃茄切塊,蒜切末.
3. 鍋中入少許油炒香蒜末.
4. 加入肉絲炒熟.
5. 加入蕃茄拌炒.
6. 加入茄子、香菜根末及調味料拌炒.
7. 起鍋前加入胡椒粉.
8. 拌炒均勻.
9. 盛盤上桌.
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雙茄讚
回覆刪除妳喜歡吃茄子吼?
Me, too!
[版主回覆02/15/2012 23:59:33]蕃茄和茄子我都愛.
厚~一定很下飯 我可以配一整鍋白飯!
回覆刪除西洋情人節快樂~
[版主回覆02/16/2012 00:07:53]茄子這樣煮下飯又好吃.
這種組合是從來沒有過的念頭,
回覆刪除不過看來很不錯,
改天來試試看.
[版主回覆02/16/2012 00:21:42]茄子和蕃茄炒在一起很下飯,蕃茄讓炸過的茄子,吃起來更不油膩.
看起來很好吃，我很喜歡吃茄子，可惜老公小孩都不愛，光看妳做的，就流口水了，謝謝分享
回覆刪除[版主回覆02/16/2012 00:27:48]妳可以試試雙茄肉醬這道菜,相信他們的接受度會更高,煮成肉醬較吃不出茄子.
炒得真美味.
回覆刪除[版主回覆02/18/2012 08:09:30]謝謝lumame的讚美.