女兒想吃 地瓜餅乾 ,因為地瓜泥的用量不多,蒸了一顆地瓜,只用掉一半,還剩下半顆的量,想想該如何處理呢?正好打算今晚來煮蝦,蝦和薯泥該怎麼變,想到有道蠻有名的料理香酥芋泥鴨,混合鴨肉和芋泥,味道真不錯,於是我想嘗試看看,蝦和薯泥混著吃,會是什麼樣的滋味,各位一定也很想知道,Juling想做些什麼變化,這次我用小烤箱來做,而不用油炸,吃起來不止清爽,還更簡便.
薯泥蝦
材料: 草蝦或白蝦 7隻(約200g) 蛋黃 1個 地瓜泥 140g 無塩奶油 1t 鮮奶油 10g 太白粉 2t 起司粉 (parmesan cheese) 2t 糖 2t
調味料: 塩 胡椒粉
裝飾用: 黑.白芝蔴
做法:
1. 地瓜入電鍋中蒸熟,壓成泥,加入半個蛋黃.無塩奶油 1t.鮮奶油10g . 太白粉2t . 起司粉2t .糖 2t拌勻備用.(地瓜要用較乾鬆的品種,才不會太濕軟,台灣的朋友就用一般黃色的地瓜,美國的朋友,在華人超市或是韓國超市皆可買到,紫紅色皮淡黃色內心的東方藷,標籤寫著日本地瓜)
2. 蝦子洗淨,留頭尾,將中間的蝦殼剝除,蝦肉部份片開,並灑上塩及白胡椒粉醃5分鐘.
3. 在蝦子上面灑上少許的太白粉.
4. 在每一隻蝦子上面,放上約20-25g的薯泥.
5. 將蝦子排入烤盤內,並在薯泥上面,刷上剩下的半個蛋黃,再灑上黑.白芝蔴.
6. 用375度F或190度C,烤約 10分鐘.
7. 即可排盤上桌.
小叮嚀:
**地瓜要用較乾鬆的品種,才不會太濕軟,台灣的朋友就用一般黃色的地瓜,美國的朋友,在華人超市或是韓國超市皆可買到,紫紅色皮淡黃色內心的東方藷,標籤寫著日本地瓜.
**蝦子大小隻會影響烤的時間,請自行調整.
**延伸閱讀相關文章 蝦料理之一 蝦料理之二 地瓜料理&點心
昨天興沖沖的和男友提起：看到電視介紹＜蘿蔔絲煎餅＞，於是很想試做看看～
回覆刪除後來男友一臉難色的告訴我：我認為～妳還是不要做比較好（哈～他大概太了解我的廚藝到什麼程度了），我很怕做出來的蘿蔔生味到最後會成為成品的敗點！
我一聽才發現：好像是這樣～唉～～又不敢做了！
[版主回覆04/30/2009 11:10:44]Joice要對自己有信心,我相信妳一定可以做出美味的蘿蔔絲煎餅,讓妳的男友看看,妳是有實力的,Joice加油,我很期待看到妳的成品,就像妳展現繪畫的天份一樣,人的潛力是無窮的.
好特別哦
回覆刪除地瓜也可以跟蝦子組合在一起
[版主回覆04/30/2009 20:44:35]地瓜和蝦子做結合,我也是第一次嘗試,味道真的蠻特別的.
感覺又好吃又好看~~請客菜來上一道也很棒呢~~^^
回覆刪除[版主回覆04/30/2009 20:47:41]宴客蠻合適的,做法也不難,好看又好吃喔!
好特別的料理，去年感恩節宴客參考妳的食譜烤蒜茸蝦，親友非常喜歡~
回覆刪除這道也是很棒的宴客菜，暑假家人來訪時，溜溜又有新菜上桌了。
謝謝分享~
[版主回覆05/01/2009 13:23:39]我喜歡嘗試做些變化,做料理本來就很隨意,不同的組合有時也能吃出不一樣的風味.
好特別的料理方式~
回覆刪除排盤後是一道很棒的宴客菜~
[版主回覆05/02/2009 01:07:58]我喜歡嘗試做些變化,做料理本來就很隨意,不同的組合有時也能吃出不一樣的風味.
看起來很好吃耶
回覆刪除[版主回覆05/03/2009 13:37:56]每一口都吃的到,兩種不同的美味,蠻不錯的.
好特別喔！
回覆刪除[版主回覆05/05/2009 23:14:11]每一口都吃的到,兩種不同的美味,蠻不錯的.