玉米燴海鮮

    玉米是小孩都很喜歡的食物,搭配海鮮來煮,簡單好吃又多樣化,材料也很隨意,利用家中現有的材料來做,我混合了鮮蝦.魚肉及蚵仔,整道菜清爽不油膩,營養均衡,顏色又豐富,滑嫩的口感,拿來拌飯,很不錯的,家中的小孩蠻愛吃的.

玉米燴海鮮

材料:  蚵仔 150g     鮮蝦 150g     魚肉 150g     玉米粒 1杯    毛豆仁     葱 2支    薑 2片

調味料:  酒 1T    塩    雞粉    水或高湯 1杯    胡椒粉   太白粉

做法:

1.  魚肉切小塊,加入塩及太白粉拌勻,毛豆仁放入加了塩的滾水中煮熟備用.

2. 蝦仁洗淨,擦乾水份,並用少訐塩及太白粉拌勻備用, 蚵仔用少許塩抓洗後冲淨,瀝乾水份,入鍋中川燙3秒,馬上撈出瀝乾水份再拌入少許的太白粉備用.

3.  鍋中入少許油,爆香葱段及薑片.

4.  加入酒1T及水或高湯.

5.  加入玉米粒及毛豆仁煮開.

6.  加入魚肉及蝦仁煮熟.

7.  加入蚵仔並用塩.雞粉.胡椒粉調味.

8.  如果覺得太稀,用少許太白粉水芶芡,因為魚肉.蝦仁及蚵仔都有拌入太白粉,煮起來就會有濃稠的感覺,所以太白粉水視情况來添加.

9.  盛盤前挑掉葱段及薑片,保持顏色的美觀.

 

小叮嚀:

**蚵仔不要完全燙熟,下滾水就要馬上撈起,不經過燙也可,有燙過,煮完的芡汁顏色不會看起來濁濁的.

**延伸閱讀其他鮮蚵料理    脆皮蚵捲      蚵仔煎                             

**延伸閱讀其他蝦子料理    生菜蝦鬆     蜜桃鮮蝦球     烤胡椒蝦     腰果蝦仁     鮮蝦腐皮捲

                      滑蛋蝦仁     金沙蝦仁     韭菜花炒嫩蛋蝦仁     蘇梅蒸     烤蒜茸蝦     鹹熗蝦

                      避風塘炒蝦    蝦仁飯     西芹百合炒蝦仁                  

**延伸閱讀其他魚料理    五味鯛魚塊     起司魚排     豆豉魚丁     五柳糖醋黃魚    

                                          鮮魚豆腐翡翠捲     鮮菇魚什錦      泡菜魚捲      起司玉米魚塊