家常炒餅

有時想換換口味,來點不一樣的,冷凍的麵餅皮會是一個不錯的選擇,一般家庭的冰箱裏常常都可以找的到,好吃又方便,今天來做個變化,利用煎熟的餅皮搭配豐富的配料來炒,輕輕鬆鬆就可端上桌,對於忙碌的上班族或是單身,這道菜很適合你,我買了芝蔴ロ味的香酥抓餅來做,多了芝蔴味道更香,餅皮想要自己做,當然沒問題,請參考韭菜盒子的燙麵糰,炒餅必須用燙麵糰來做,因為燙麵帶有Q勁會特別好吃.

家常炒餅

材料:  冷凍麵餅皮    肉絲    木耳絲    蛋 1-2個   菠菜    紅蘿蔔絲

調味料:  醬油    塩    糖    胡椒粉

做法:

1.  肉絲放入醬油.胡椒粉.酒及太白粉水拌勻備用.

2.  將麵餅皮入鍋中煎熟,切成寬2公分的條狀備用.

3.  蛋汁中加入少許的塩及太白粉水拌勻,入鍋中炒至八分熟撈起備用.

4.  肉絲入鍋中拌炒.

5.  再加入紅蘿蔔絲及木耳絲拌炒.

6.  接著放入炒好的蛋.菠菜及餅皮並下調味料醬油.塩.糖及胡椒粉拌炒均勻.

7.  起鍋前淋上少許香油,即可盛盤.

 

小叮嚀:

**最後調味加入醬油增加香氣,但量不要多,太多黑黑的反而不好看.

**配菜依個人喜好而做更改.

**用葱油餅皮來做也可,不過義美葱油餅的餅皮較厚,我覺得用芝蔴香酥抓餅更好吃.

**想要自己做餅皮,可用韭菜盒子食譜內的燙麵糰來做.