蕃茄醬炒鮪魚蛋

    蛋和鮪魚罐頭是家裡隨時都有的食材,我也常用這兩種食材來做料理,但大多是分開煮,其實合在一起煮也可以,今天來做簡單的料理,蛋、罐頭鮪魚、蕃茄醬及美乃滋拌在一起炒,炒出鬆軟口感,又有魚香味的蛋鬆,因為加了蕃茄醬,所以鮪魚蛋鬆的顏色,就像鮭魚的顏色,不只好看也美味,配飯吃或夾麵包都不錯.

**罐頭鮪魚有罐裝的也有袋裝的,袋裝的不用濾油,直接打開就可以吃,蠻方便的,如用罐裝的,就要瀘掉浸泡的油或水,買油漬的(in oil)比較好吃.

蕃茄醬炒鮪魚蛋鬆

材料:  罐頭鮪魚 1罐或1袋    洋蔥 1/4顆(切丁)    蛋 3顆    蕃茄醬 2T    美乃滋 1T    黑胡椒粉

做法:

1.  在碗裡加入所有的材料拌勻.

2.  再加入黑胡椒粉拌勻.(黑胡椒粉加不加都可以)

3.  鍋中入油,倒入拌好的蛋液煎.

4.  用推動鍋鏟的方式,將邊緣及底部熟的部份,推到中間.

5.  再炒至全熟

6.  盛盤上桌.(可以撒點乾的巴西利末做裝飾)

 

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