素香白蘿蔔

    經常買蘿蔔來做料理,煮湯、炒或是做泡菜都很不錯,即使簡單加點昆布醬油煮就很好吃,這次也是簡單料理,先加點昆布醬油煮,再炒些料搭配著吃,讓簡單的蘿蔔味道更豐富.

素香白蘿蔔

材料:  白蘿蔔 一條(約400g)    乾香菇 2朵    豆干 60g    碎菜脯 10g    辣椒 1條    香菜根

煮蘿蔔材料:  蔥 3支   日式昆布醬油 3T   烹大師柴魚粉或素食調味料 1t    味霖 2T    水 1.5杯

調味料:  素蠔油 1t    胡椒粉

做法:

1.  蘿蔔去皮切厚片,並在蘿蔔中間劃十字刀,深及蘿蔔厚度的一半,可幫助蘿蔔快速入味.

2.  在鍋裡放入蔥段、蘿蔔及所有煮蘿蔔材料,煮開後即可熄火.(煮蘿蔔的湯汁,味道要調的淡些,煮好的蘿蔔才不會太鹹.)

3.  移入電鍋蒸,外鍋加一杯水(一般量杯),煮至電鍋跳起,再燜10分鐘,讓蘿蔔更入味.

4.  豆干切小丁,蘿蔔乾稍洗,去掉部份鹹味,香菇泡軟切丁,辣椒、香菜根切末.

5.  鍋中入油炒香香菇及菜脯.

6.  加入豆干丁先炒香,再加調味料及煮蘿蔔的湯汁1-2T拌炒至入味.

7.  起鍋前加入辣椒及香菜根拌炒即可.

8.  蘿蔔片盛盤,再淋上炒好的料.

 

小叮嚀:

**煮蘿蔔的湯汁,味道要調的淡些,煮好的蘿蔔才不會太鹹.

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