梅香南瓜

    南瓜營養價值豐富,可做的變化也多,不論是料理或點心,甜鹹皆宜,從電視上學到南瓜搭配紫蘇梅來炒,再加些葡萄乾做點綴,酸甜的滋味很開胃,小孩喜歡這樣的組合.

梅香南瓜

材料:  南瓜 400g    紫蘇梅 8粒    葡萄乾 50g

調味料:  鹽    紫蘇梅湯汁 1T

做法:

1.  南瓜帶皮切小丁狀備用.

2.  鍋中入油,放入南瓜煎至有香味.

3.  南瓜要煎炒至外表呈深黃色,才能釋放出香味.

4.  加入水2/3杯、紫蘇梅及調味料煮.(鹽只需少少的量提味,味道淡淡的比較好吃,水量依南瓜的大小做微調.)

5.  煮至南瓜熟透.

6.  盛盤後撒上葡萄乾即可.

 

小叮嚀:

**如果沒有紫蘇梅湯汁,可加少許的糖,買到的紫蘇梅酸甜度不太一樣,紫蘇梅的量可依自己喜歡的味道做增減.

**用綠皮的南瓜來做較合適,口感較鬆也較好吃.

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