平常都是用黑木耳做料理,白木耳就拿來煮甜湯,加蓮子紅棗燉煮,養顏又美容,除了煮甜湯之外,偶爾也會拿來做菜,做成鹹的料理,風味也不輸黑木耳,格內的文章中,白木耳料理並不多,我只PO過四道(白木耳肉丸子、 涼拌百香木耳、白木耳排骨湯及 炒雙色木耳),和其他食材相比確實少很多,今天就來做白木耳料理,想和絲瓜一起炒,嚐起來清甜爽口,白木耳熱量不高,即使多吃也不會有負擔.
絲瓜銀耳
材料: 澎湖絲瓜 2條 白木耳 1朵 枸杞 1T 薑末 2t
調味料: 烹大師柴魚粉 1t 鹽 香油 少許
做法:
1. 白木耳用冷水泡軟,瀝乾水份再剝成片狀.(底部較黃部份要切除)
2. 絲瓜去皮切滾刀塊,枸杞略微洗淨,薑切末.
3. 鍋中入油炒香薑末.
4. 加入絲瓜略炒.
5. 加入白木耳及高湯或水1/4杯,加蓋煮到絲瓜變軟.
6. 加入枸杞及調味料拌炒.
7. 起鍋前滴入少許香油即可.
8. 盛盤上桌.
1111111很清爽喔~~我最近也餐餐吃絲瓜~~~媽媽種的的絲瓜正大量生產呢~~
回覆刪除[版主回覆09/14/2012 13:50:37]絲瓜很美味,我也愛吃,但我們這裡賣的絲瓜,買到的品質,經常都沒有太好,真羨慕妳有這麼多好吃的絲瓜,自家種的一定更好吃.
絲瓜甜，白木耳脆，很絕妙的組合啊～～～
回覆刪除[版主回覆09/14/2012 13:56:23]kiki可以試試這樣的組合,蠻不錯的.
我種ㄉ絲瓜正結 白木耳現成有 這到料理我吸收了
回覆刪除[版主回覆09/15/2012 08:28:02]絲瓜搭配白木耳,口感好味道也清甜,shelly可以試試.
這道料理很特別ㄟ~2者加起來口感不知如何~色澤搭配的很漂亮
回覆刪除[版主回覆09/19/2012 01:33:14]加白木耳多了爽脆的口感,吃了也有飽足感.
都沒想過白木耳也可以作成鹹食耶，好有創意！
回覆刪除[版主回覆09/19/2012 23:08:04]雖然一般白木耳都拿來煮甜食,但其實白木耳煮成鹹的也一樣好吃,我不常煮甜湯,煮成鹹的我會吃更多.