木須炒冬粉

    冬粉滑溜的口感,蠻好吃的,經常也都會拿冬粉來做料理,但都是當配角,今天就讓冬粉當主角,炒一鍋當晚餐,再煮個湯,就是簡便的一餐.

木須炒冬粉

材料:   冬粉 3把    木耳 3朵    蛋 2顆    韭菜 100g    紅蘿蔔絲 100g    肉絲 150g    蒜2瓣    油蔥酥 2-3T

醃肉料:  醬油 1.5t    酒 2t    糖 1/2t    蛋液1T    太白粉 1/2t

調味料:  蔭油膏 3T    糖 1t    胡椒粉 1/4t    水 1又1/4杯

做法:

1.  肉絲加入醃肉料拌醃(醃肉料中的1T蛋液,從材料中的蛋中取1T來用),韭菜切段,木耳及紅蘿蔔切絲,蒜切末.

2.  冬粉泡軟再剪一下.

3.  鍋中入油,放入肉絲炒熟後,先盛出備用.

4.  加入蒜末炒香.

5.  加入蛋液炒熟.

6.  加入木耳及紅蘿蔔絲拌炒.

7.  加入蔭油膏、糖及水煮開.

8.  加入冬粉拌炒至入味.

9.  加入肉絲及韭菜拌炒.

10.  起鍋前加入胡椒粉及油蔥酥拌炒均勻‧

11.盛盤上桌.

 

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