冰箱裡還有半大包去年買的海苔粉,雖然上面標示的保存期限還有半年,也要快點用,海苔粉我曾用在海苔奶油餅乾、海苔蒜奶麵包、海苔熱狗捲、菜包及海鮮煎餅上,今天想做有海苔味的煎魚,在魚片外裹上一層海苔蛋液再入鍋煎,嚐起來鮮美又帶有海苔的清香,雖然是道簡單的料理,也可以很美味.
海苔煎魚
材料: 魚片 320g(我用catfish,用任何白色魚肉都可以) 蛋 1顆 海苔粉 2/3t 麵粉
調味料: 鹽 1/4t 酒 1T 胡椒粉 少許
做法:
1. 魚肉斜切成適量大小的片狀,加入調味料醃5分鐘.
2. 蛋加入海苔粉拌勻.
3. 在魚片外先沾上一層麵粉.
4. 再沾上海苔蛋液.
5. 鍋中入油,放入沾了蛋液的魚片煎.
6. 煎至底部金黃,翻面再煎.
7. 如果蛋液還有剩,煎好的魚片,可再沾一層蛋液再煎,直到用完.
8. 煎好盛盤,再撒上海苔粉.
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好特別的味道耶，不過一定很好吃，
回覆刪除搞不好是道轟動武林的料理新發現。
[版主回覆04/15/2012 11:21:04]本來就喜歡海苔的味道,嘗試用在魚片的調味,還蠻好吃的.
沒有海苔粉海苔醬不知道可不可以....
回覆刪除[版主回覆04/15/2012 11:28:44]海苔醬不太適合加在蛋液裡,如果沒有海苔粉可以不加,直接沾蛋液下去煎就可以.
海苔煎魚~顏色很漂亮~昨天才再想要用海菜做貢丸~準備來妳這取經~海菜是我婆婆去海邊採的~有做再跟妳分享~可能要等很久~我們這邊買東西不方便
回覆刪除[版主回覆04/15/2012 11:37:00]期待妳的料理分享.
JULING~你知道嘛~有一次海苔粉我去賣章魚燒的地方給他買5元而已~~不然一次一大包真的要用很久
回覆刪除現在還很多耶~因為用量真的很省
[版主回覆04/15/2012 11:49:51]每次買一包都要用好久,有時會分一些給朋友用,不然沒用完放到過期也可惜.
酥酥好香呀!
回覆刪除[版主回覆04/16/2012 23:41:04]簡單料理就很好吃.
好奇著這道海苔煎魚,所以就來串門子了
回覆刪除Juling真有創意,口感一定香酥好吃~
[版主回覆04/19/2012 00:40:16]加了海苔粉味道更豐富,這樣的做法簡單又好吃,Melee可以試試.
家裡正有包份量不少的海苔粉呢，正好派上用場嚕！
回覆刪除還有其他用法嗎？
[版主回覆04/19/2012 00:55:30]海苔粉我都用在海苔奶油餅乾、菜包及海鮮煎餅上,有時也會拌入醋飯做三角飯糰,或裹在花壽司的外面.
Juling,打擾您一下~請問妳海苔粉應該不是在美國超市買的厚? 是直接翻seaweed powder對不對?
回覆刪除智慧糕 要等下星期2 potluck才做 剛好有魚想試做這個~
[版主回覆05/25/2013 08:19:30]我用的海苔粉(青海苔)是在台灣烘焙材料行買的,美國超市沒賣,妳可以在華人超市買香鬆代替,或是將包壽司的海苔片搓碎(或是用調理機打碎)代替.